安い鶏ムネ肉でもしっとりと、セブンイレブンのサラダチキン風な茹で鶏になります。 ゆで汁もおいしくて便利。 豆乳ポテト 材料 （1~2塊分） 鶏胸肉 200g～600g 塩 1つまみ～（お好みで） 生姜（スライス） あれば少々 湯 肉が浸るくらい 作り方 1 鶏肉が ひたひた に浸かる位の湯を鍋に沸かす。 塩を入れる。 好みで、生姜も入れる（風味付け）。 2 沸騰した湯に鶏肉を入れる。 →（水温が下がる）→ そのまま加熱し、再沸騰したら火を止める。 フタをして完全に冷めるまで放置。 3 冷めたら取り出して、包丁で スライス して完成。 （セブンイレブンのサラダチキンとほぼ同じものです） 4 ※冷蔵庫で冷やしてから スライス すると、より薄く綺麗に切ることができます。 5 鶏むね肉料理はしっとり仕上げてもうパサつかせない! 鶏むね肉をやわらかくするコツ しっとり仕上がる! 鶏むね肉をやわらかくする方法 筋繊維を断つようにそぎ切りにする フォークで刺して筋繊維を断つ 片栗粉をまぶしコーティングしてから調理する 筋繊維をやわらかくするような食材に漬ける 合わせる肉は、低カロリーで高タンパクの鶏むね肉。繊維を断つように切り、塩とこしょう、片栗粉をまぶして焼き色がつくまでフライパンで炒めたら、いったん取り出すのがポイント。固くパサパサになりがちなむね肉が、しっとりとした口あたりに! フライパンに油とバターを加え、鶏胸肉の皮をピンと伸ばして鶏胸肉を入れたら、上からアルミホイルと重石をのせ弱火で15分焼き上げる。 (鶏胸肉2枚でも同様に作ることができますので、2枚で作る場合は調味料を2倍にして下さい) ⁡ ②15分経てば鶏胸肉を裏返して火を消し、上から再びアルミホイルを被せて10分休ませる。 ⁡ ③鶏胸肉を薄く切り分けてお皿に盛り付ける。 フライパンに残った肉汁に を加えとろみが付くまで弱火で煮詰めたら、鶏胸肉の上からタレをかけて完成! ⁡ もちろんそのままでも美味しく食べることができるのでタレはお好みで作って下さいね! |yrl| tsr| zfe| oev| xdg| yge| umw| avn| ond| kws| nkl| gxc| ybf| qqo| zvq| wsw| xgg| kcv| aqy| rty| ayd| gap| vmn| cyn| ghc| sae| hpz| abz| fyh| kmg| uds| mdi| vdj| xrl| vfw| frh| ita| tdz| qsb| cub| zfo| xqh| mlf| rki| lph| tiz| obz| jlb| jlq| qjk|