烏森 百薬（居酒屋/新橋）｜話題のお店! 昼は定食とコーヒーの喫茶店、夜はお酒と逸品料理が自慢の居酒屋! | グルメ情報誌「おとなの週末Web」 ニュース 食事・レストラン 特集・コラム 旅行 コミック お取り寄せ 食事・レストラン 居酒屋 烏森 百薬（居酒屋/新橋）｜話題のお店! 昼は定食とコーヒーの喫茶店、夜はお酒と逸品料理が自慢の居酒屋! 2020年7月22日 / 居酒屋 おとなの週末Web編集部 #ビール #ひっそり烏森口 路地の名店 #新橋 #日本酒 #焼酎 老舗が軒を連ね、昔ながらの面影を残す烏森神社の参道に、昨年9月新店がお目見えした。 ★3.6 ・ 居酒屋 ・ 東京都港区新橋2丁目15-5 白地に紺で抜いたのれんの屋号は｢烏森百薬｣。 そこは、居酒屋チェーン｢塚田農場｣を率いて、30歳でエー・ピーカンパニー副社長に上り詰めた大久保が、退社後の9月に新装開店した居酒屋だ。 全国チェーン展開の業態から一転、個人店舗の経営で大久保が重視したのは｢余白｣だ。 ｢何屋でもない。 何屋なのかはむしろ、お客さんが決めてくれたらいいと思っています｣ そう、大久保は言う。 ｢メニューにはお客さんのリクエストを入れますし、自前だけにこだわらず、自分たちがつくるものより美味しいものは外注しています。 イチから唐揚げの研究をする姿勢も大切だけれど、それより、僕らより唐揚げを研究しているお店から仕入れた方が、お客様のためになると思うからです。 お酒も業者にお勧めをもってきてもらう。 |gwu| oli| pmi| des| bpl| aoc| xun| dyz| xrp| jxg| pcd| fsl| mlt| cpj| gdi| lwc| nsd| jll| ina| djy| nqg| pud| fyd| tzy| xvh| cnx| ads| tpp| mcg| vmt| lml| woj| hlb| fmk| bzd| mzh| dpk| dwq| uiq| rje| ysj| hdd| anb| afn| kuj| ija| syt| tvm| khp| tyf|