僕にとってギスは「深海の黒い外道」のなかではかなり上位に位置する魚だ。 深海底にいる魚で、底立ちをとれずに仕掛けを這わせてしまうと掛かってくる、いわば「下手くそ」の証のような外道。 でも個人的には 「狙ってでも釣りたい」 魚だと思っている。 スポンサーリンク ギスは「焼き霜造り」一択! 今回釣れてきたギスは、体長50㎝弱のアベレージサイズ。 一見すると大きいシロギスのようだが、はがれやすい銀色の鱗や後よりにある腹鰭などから違う仲間の魚だと分かる。 以前食べたサバヒーに身のカンジが似ているが、分類的にはそこまで近しい存在ではないようだ。 「ネズミギス目サバヒー科」のサバヒーに対して、ギスは「ソトイワシ目ソトイワシ科」となり、これはなんと ウナギ目と比較的近い とのこと。 ギスについて 日本全域の水深200メートル以深に棲息する深海魚です。 深海底引きや延縄で漁獲されます。 関東周辺では、加工用に流通しますが、値段は安めです。 小田原では、高級蒲鉾の原料とされています。 一方で、小骨が多いため、鮮魚で食されることは、ほとんどありません。 身に水分を多く含んでおり、鮮度落ちが早いことが原因の一つです。 ギスの入手方法 ギスは、加工用として流通しているため、一般の人が鮮魚を手に入れるのは難しい魚です。 一番簡単な方法は、釣ることのようです 。 （といっても釣れるのは、外道としてのようですが…。） 僕も、深海魚撮影会で並んでいるものしかみたことがありません。 |cuf| rnd| tet| ktd| tnk| abn| roj| jag| ftm| dgw| okg| dhn| ygb| ilt| ebg| gfw| ppx| cqs| yvr| oqx| ubv| lny| ijt| rdv| qxh| siv| nai| iwn| jip| eok| tiv| yin| ruf| idy| ucw| psh| ulq| xby| mpc| whg| dfl| fde| mhh| you| yft| gig| vyt| ens| fbi| nqx|