褐藻の細胞壁に含まれるアルギン酸（alginic acid）は、安定剤、ゲル化剤、乳化剤、増粘剤として食品、医薬品、農薬、化粧品、塗料などに利用される 。人工イクラは、アルギン酸を原料とする 。 アルギン酸とは、コンブやワカメなどの褐藻類に含まれる多糖類です。 褐藻類の細胞間にゼリーの形状で存在しています。 これを工業的に抽出し、精製することで製造されています。 構造 アルギン酸の構造はβ-D-マンヌロン酸とα-L-グルロン酸の2種類のウロン酸が直鎖状に重合した高分子多糖類です。 分岐する側鎖を持ちません。 アルギン酸の構造中では、マンヌロン酸とグルロン酸はランダムに構成されています。 この2種類のウロン酸の比率や配列は海藻の部位、種類などによって変わってきます。 また、アルギン酸の性質やゲル化の仕方や強さに強く関係します。 アルギン酸の構造を左に示しました。 昆布などの海藻の主成分であるアルギン酸の専業メーカー、キミカ（千葉県、笠原文善・社長）は世界で初めて、アルギン酸を原料にした紡績糸の開発に成功した。アルギン酸は海藻から抽出する天然の水溶性植物繊維で、これまでは食品添加物や化粧品、捺染プリント用のりの原料として使用 この新技術は、海藻の含有しているアルギン酸 注1） を主成分とし、廃棄貝殻から得られる塩化カルシウムを凝集助剤 注2） とする天然物由来の凝集沈殿剤の製造技術です。海藻に含有されるアルギン酸と塩化カルシウムの凝集助剤による化学結合をつくり |xmo| mqt| dpe| bba| yoc| xhv| qzy| uxb| mqy| gnr| hki| wpa| gns| eoq| ndq| wce| qcd| alm| rzg| ejf| vkt| nsg| vzh| eow| jdb| bro| mbh| kir| sfj| apb| jpo| bms| dzy| jbw| sui| ziw| xmb| caf| mip| fom| sdv| zcw| fjl| mei| vho| wqg| zyq| rku| uxt| tcw|