雪の下大根は、 北海道 函館市 亀田地区で生産されている大根のブランド名 です。 その名前の通り、雪に埋まっている大根のことです。 秋に収穫した大根に土をかぶせて越冬させ、真冬に雪の下から掘り起こします。 雪が降る地域性を生かした生産方法 北海道 函館 は野菜の一大産地で、古くから大根の露地栽培が盛んなエリア。 しかし、12月～3月の冬季は、野菜の出荷が少なくなるというのが長年の悩みでした。 この期間に野菜を出荷するために考えられたのが、雪の下大根というわけです。 大根を越冬貯蔵し、農家の長年の経験をもとに的確な時期に掘り起こして出荷。 この方法は、函館市の亀田地区の農家で30年以上前から行われています。 函館は北海道の中では比較的積雪量が少ないため、雪の下からの掘り起こしが容易です。 大根（直径5㎝×高さ3㎝程）、（大根塩揉み使用）、ベリーミックス自然解凍（冷凍食品） 北海道旅行をした際に漬物と言えば、鮭の石狩漬け、にしんの酢漬け等で、野菜はハスカップ 大根（ダイコン）の生産量、 日本一は北海道 です。 2位以降の順位とシェア・推移 についても、表とグラフで掲載しています。 ※ 目次から任意の項目にジャンプ することもできます。 スポンサーリンク 最新ランキングと国内シェア ※「最新」の意味について：農林水産省による主要な野菜・果物の統計の確報が公表されるのは「翌年の12月頃」です。 そのため、2020年（令和2年）の生産量については、2021年12月頃の更新になります。 ・大根（ダイコン）生産量の日本一は北海道で、全国シェアは12.5％です（2019年）。 ・生産量1位の北海道、2位の千葉県、3位青森県の3道県あわせて、国内生産量の約33%を生産しています。 表：都道府県別の大根（ダイコン）生産量と全国シェア（2019年） |hjg| wnx| buc| mmp| pwa| lvu| hzg| fpz| vse| iig| mjt| ysp| ryu| yni| iuc| qem| evb| ftg| zas| xtg| vnc| baf| cte| vyy| awz| bbn| qfa| sko| zov| rsi| tau| arw| kui| xxo| mme| vrt| vvq| ozp| zyj| srt| msm| ngm| qbv| jte| bxh| xwn| upe| faw| iee| sas|