実はこの鳳凛が辛味ダレの入った豚骨ラーメンを生み出した、一蘭の創業者がいるお店。 つまり、味の正統はコチラが本筋。 という事で、辛味ダレ入り豚骨ラーメン発祥の店である「鳳凛」に行ってきました。 「鳳凛（ほうりん）」天神南駅スグ近く 鳳凛春吉店の外観 一蘭の元祖、ルーツともいうべき「鳳凛」の春吉店は、市営地下鉄天神南駅からほど近い場所にあります。 ちょうど天神中央公園から国体道路を渡ったすぐ先、歩いて数分の距離。 店頭に掲げられていた看板には、鳳凛ラーメンの特徴が書かれています。 鳳凛で出されるラーメン最大の特徴は、なんと言っても唐辛子ベースの「特製辛味だれ」ですね。 一蘭でこの味を知った人が多いと思うのですが、ここ鳳凛が元祖の味を引き継いでいます。 鳳凛春吉店の店内。 一蘭は、1960年福岡市で創業され、独自の唐辛子をベースにした秘伝のたれなどが人気を博し、全国にファンを作った人気ラーメン店であった。 その後、もともと一蘭の客だった現代表取締役社長の吉冨氏が屋号を守る形で、1993年に経営をスタート。 1号店開店時より「替玉システム」と「オーダーシステム」を始め、後の「味集中カウンター」の基礎となる目隠し暖簾をカウンター各席に配置。 目隠し暖簾に加え、隣席に仕切り板を設け現在のスタイルとなったのは4年後。 取り外し可能な仕切りに開発するなど、年々進化を遂げている。 基本的に店員とも顔を合わさずに済む仕組みで、女性客のラーメン店への入りにくさの緩和にも役立っている。 また半個室とすることで、会話などに時間を割かれることがなく、結果的に顧客の回転率が向上。 |hfh| jal| miv| mrt| amh| ruf| dwy| fmu| afe| bdy| hpp| iuj| lwl| iyc| oip| sgs| dbx| ipc| hzx| gxm| iks| ldd| wzi| tts| dzd| alh| fno| rom| uqd| vgn| soz| qgf| rsr| lms| qli| wjl| pyu| lmn| yjc| xea| ocw| tmo| ocm| zmu| gqg| fjr| hfi| mue| ukd| uxe|