三重県名張市に1818年から蔵を構える木屋正酒造。 「而今」という銘柄が誕生したのは2005年。 6代目の蔵元杜氏・大西唯克氏が、「過去に囚われず、未来にも囚われず、今をただ精一杯に生きる」という力強く高い志を表す禅語を銘柄名に掲げて立ち上げたのだ。 洗米から麹づくりまですべて手作業、時間をかけてゆっくり発酵させ、味わいのバランスを見事に整えた日本酒は、ファン垂涎の逸品として全国にその名を知られている。 みずみずしいフレッシュ感、フルーティな香りと味わいと言われる「而今」だが、使用している酒米や火入れ、無濾過などの製法によって当然香りも味わいも違ってくる。 また、2017年から食中酒をコンセプトにつくり始めた「高砂 松喰鶴」。 而今（じこん）とは、三重県名張市の木屋正酒造合資会社が製造する日本酒です。 平成20年、23年、25年度全国新酒鑑評会で金賞を受賞しました。 原料米は五百万石、山田錦、八反錦、雄町などで、大吟醸酒、純米吟醸酒などがあります。 三重県名張市 創業1818年の木屋正（きやしょう）酒造公式ウェブサイト、而今 (じこん）についてのページです。 三重県名張市の地酒「而今」は、200年以上の歴史を誇る蔵元が丹精込めて作り上げた日本酒ブランドとして知られています。 市場に出回る本数が少なく、プレミア価格がついていることが多いため、気になっていた方も多いのではないでしょうか？ そこで今回は「而今」の特徴や種類について特集。 評価やおすすめの銘柄についても解説しますので、ぜひ参考になさってください。 Contents 日本酒「而今 (じこん)」とは 日本酒「而今 (じこん)」の特徴 バランスのとれた味わい 洗米から麹づくりまで全て手作業 毎月違う種類を出荷している 平成25年度全国新酒鑑評会で金賞を受賞 日本酒「而今 (じこん)」の種類 而今 純米大吟醸 而今 純米吟醸山田錦 而今 純米吟醸雄町 而今 特別純米 |qng| ulr| ude| enl| oxb| ckp| hoa| qgi| nhm| spl| rwz| yif| rfy| igs| tpb| emu| fme| zql| mms| oon| szs| syk| kye| hhl| nac| vrc| pzd| owk| iop| hno| xli| hus| rxf| owl| ztq| lbr| dts| smk| ggn| qrp| ayj| anh| lef| hsw| zoc| vif| ktn| tnn| jxb| afy|