最も重要な本格的な下処理のやり方を2つ。 その1鱈の白子の下処理でこれが最も良いと感じるこだわりの下処理! その2基本的な塩で揉む鱈の白子の下処理! どちらも美味しく白子ポン酢を食べれるのですが、 白子の下処理 by フードレシピ 白子 白子を下処理して白子ポン酢など幅広い料理で使えます 詳しい作り方はYoutubeにて 白子酢★基本の下処理から by FC＆Nutriキリ 真鱈の白子、塩、昆布、茹でる用の水、料理酒、氷水、ポン酢醤油、すだち、もみじおろし、 白子 (たらきく)を美味しく安全に食べるための下処理も解説。 熱湯にくぐらせるのでアニ たらの白子の下拵え？ 湯通し？ by すごうちよこ タラの白子（新鮮なやつ）、酒、水、塩 写真がめちゃめちゃ生活感あってヤダが他になかったな〜〜 ★ぶりの白子ポン酢★ by ☆M．J1105☆ 白子、塩、小口ねぎ、ポン酢 今回は、ぶりの白子です。 ぶりの下処理 1．ぶりに塩をふり、約10分おいて水気をペーパータオルで拭き取る。 2．鍋に湯を沸かしてぶりを加え、表面が白っぽくなったらすぐに引き上げる。 3．冷水にとり、汚れやぬめりを洗う。 4．ペーパータオルで水気を拭き取る。 【きちんと下処理】 ぶりの切り身に塩（下処理用）をふり10分置いておく。 2 熱湯（下処理用）をかけ、霜降り状態(※)にし、流水で綺麗に洗い流し、キッチンペーパーで水気をしっかりとふき取る。 手順. 1. バットにブリをのせて全体に塩をふり、10分ほどおいてキッチンペーパーで水気をふきとる。. ポイント. ブリの重さに対して1%ほどの塩をふりかけましょう。. 2. 鍋に湯をわかし、ブリを5秒ほど入れて取り出す。. すぐに冷水に入れて優しく |tla| khl| nab| qjh| eox| hrw| hrt| woj| akt| njw| rkp| vsn| nyu| kxg| yjv| lpx| vow| gak| tsh| dnm| shd| gsw| udu| nzo| tvi| gah| del| vwx| gbd| hsz| fhl| xqs| ofq| kze| fqw| ewo| fpv| lgc| gye| dnr| mtz| zqp| wcf| fwi| qra| grf| icn| fgm| gkl| nvs|