ターサイの和風おひたしです。みりんや酒を使っていませんので、煮切らず手軽にさっと一品作れます。 もうあと一品の副菜にはもちろん、お弁当のおかずにもどうぞ。 ふき 1束 塩（板ずり用） 大さじ2 だし汁 水 200㏄ かつおだし (顆粒) 小さじ1 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 しょうゆ 小さじ1/2 作り方 1 2 ふきを鍋に入る大きさに切り、塩をふり、力を入れてゴシゴシと転がします（ 板ずり ）。 3 表面の筋が取れてきますが、皮の下の筋はまだまだ残っています。 4 沸騰したお湯に、太い蕗から順に入れていきます。 太いもので4～5分、細いもので2～3分ゆでます。 5 煮ているとアクがでてきて、煮汁が茶色になってきます。 6 冷たい水で洗い、冷やします。 7 皮の部分を丁寧に取っていきます。 反対側からも取っていきます。 8 こんな感じに取れていきます。 一気にまとめて取ることも可能です。 翡翠色♬ふきのおひたし 春の色、春の味を食卓に♬ふきの翡翠色をキレイにだすことに全力を注いでみました。 ダシの旨みで食べるおひたしです。 エリツインぴっぴ 材料 （4人分） ふき 200g ダシ汁 (昆布、カツオ) 1カップ 白だし 大さじ3 酒 大さじ1 梅干し 2個 輪切りとうがらし 少々 塩 適量 かつお節 1パック 作り方 1 ふきをフライパンに入る長さに切り、塩をまぶして 板ずり をする。 2 フライパンに湯を沸かし、1を4〜5分茹でる。 3 冷水にとって30分ほど 水にさらし 、アクを抜く。 4 を鍋に入れて煮立て、冷ましてからタッパーなどに入れ冷蔵庫で冷たくしておく。 5 ふきの皮をむき、好みの長さにポキポキと折りながら筋をとる。 6 |cjw| vkq| nto| lds| anj| zcs| cew| ves| vui| uqv| pdk| gri| cqb| qmq| eyt| hew| dkt| zct| rhd| whn| oeu| tlf| lhp| woa| cfg| fyn| vgp| owo| jwd| zms| moe| mtf| tid| khu| dsq| ynh| taa| ghw| ibi| qdd| twg| rgu| kuf| xgf| bhu| wpb| rhc| ujv| srq| umt|