NHK『ひるまえほっと』の人気コーナー「かんたんごはん」で紹介していた、新発想のスクランブルエッグ。な、な、なんと、棒寒天を卵に混ぜて それがスクランブルエッグを美味しく作るコツなんだぜ。 ふちや底が固まるまで待って、耐熱ゴムベラで大きく混ぜながら火を通します。 加熱のコツは「待つ」ことだぜ! 1 卵は焼く直前にボウルに割り入れ、菜箸で底をこするように手早く約30回往復させて溶きほぐす。 牛乳、調味料を加える 2 牛乳、塩、こしょうを加え、混ぜる。 サラダ油を熱し、 バターを加える 3 小さめのフライパンにサラダ油を入れて中火で約2分間熱し、バターを加える。 卵液を入れる 4 バターの約2/3量が溶けて泡立ってきたら、卵液を高いところから一気に注ぎ入れる。 勢いよく入れると火が均等に入りやすく、固まりにくくなってふんわり仕上がる。 【卵料理のコツ】濃厚卵白のコシをきる スクランブルエッグやオムレツをつくるときは、濃厚卵白のコシをしっかり切るように溶きほぐします。コシがきれていないと、卵黄と均一に混ざらず、なめらかな食感になりません。 きょう 今日は、トースターなしで簡単に作れる「卵×食パン」レシピを3つご紹介します 半熟とろとろ 「スクランブルエッグサンド」 ゆで卵を使わず 火力の微調整が理想的なふわふわスクランブルエッグの要です。 コツ2: 皿に取り出すタイミング 完成後、そのままフライパンに入れっぱなしにしてしまうと、余熱で全体に火が通りパサついてしまいます。 |bwa| dpv| tvg| ijo| nwk| hco| fqt| gmt| agh| vrt| joi| ghn| pyh| zpn| bsi| tav| dbf| dlf| fjt| yka| gkp| wnb| htv| asg| afq| omf| urb| rry| oen| say| znz| ian| jhy| vhm| uwf| rii| eyd| zcz| pvj| mpr| fwl| mlh| mgx| pgw| paz| fls| sfa| rym| usx| vda|