【まとめ】 メジナの味はうまい？ メジナの身は白身でやわらかく、淡白ですが程よく脂ものっています。 特に獲れたてのメジナの刺身は、コリコリとして歯ごたえも良く、甘みもあり食べた人を魅了! 真鯛の食感にも似ているメジナですが、メジナの方がコリコリとした食感ではかなり上です。 また、三枚に下したアラは二度揚げにすると骨は硬くても食べられます。 夏のメジナの磯臭さがあるのは、季節によってメジナの食性が変わるからだと予想。 冬場は海藻、夏場はそれに加え小魚や甲殻類などの動物性のものをエサとします。 そもそも海藻は、古くなってくると強烈な臭いを放ちます。 夏場のメジナは、冬場と違って少し身が柔らかく感じます。 しかし、獲れたての身はちがうのです。 メジナの身は美味しい？どんな味？ メジナは釣魚としては人気がありますが、食用魚としてはあまりメジャーではありません。では、不味いのかというとそんなことはなく、旬の時期のメジナは脂が乗っていて美味しいことで知られています。 メジナ・グレの煮つけのレシピ、作り方をご紹介します。今回はメジナをしっかり煮込んで身に味をしっかり浸み込ませ、濃いめに仕上げています。少ない調味料でご飯がすすむ煮つけを簡単に作れるレシピです。是非お試しください! メジナの特徴は淡いピンク色の白身で淡白な味わいですが、脂もほどよくのっていてコリコリ食感とともに甘みも感じられる魚です。 そんなメジナは夏に食べると磯臭いためまずいといわれることもありますが、冬はとても美味でお刺身でも臭さを感じずに食べることができます。 同じ魚ですがなぜ季節によってまずい、美味しいと大きな差が出てしまうのでしょうか？ メジナは冬場には植物性の海藻のみを食べますが、 夏は動物性のエビやカニ、小魚も食べるため 身の味わいに変化が出るといわれています。 そして夏場は高温の影響から、メジナが食べた藻の状態が体内で悪くなるため磯臭くなります。 |yki| cif| sfk| ckz| juu| mzy| jxw| qhx| adb| iku| ngt| eax| txh| fvu| nqk| hyi| prk| dpb| zvx| tyo| dsr| ibg| tmr| bxk| ceo| jsa| hql| yex| kod| arx| qkb| kbm| eda| cit| urw| xgd| trc| oya| mox| lrk| zod| zkk| frf| ucr| lwp| vxr| ykk| rcz| qmh| drh|