レシピ動画 むきえびの下処理の方法と茹で方を動画で解説します。 むきえびの臭みや汚れを取るための下ごしらえの方法と、茹で方や加熱時間についてです。 むきエビの下処理 最初に、むきえびの下ごしらえのやり方を解説します。 むきえびの下ごしらえは、大きく次の3つの工程に分かれます。 冷凍むきえびを使う場合は、解凍する。 背わたが残っている場合は、取り除く。 片栗粉と塩で揉んで水洗いする。 解凍する 冷凍えびを使う場合は、まずは、解凍します。 冷凍えびは、凍ったままの状態でも調理につかえますが、あらかじめ解凍してからの方が、加熱ムラができにくいのでおすすめです。 また、つぎに説明する「背わたを取り除く」工程においても、ある程度解凍しておかないと、作業しにくくなります。 1. エビの尾を一節だけ残して、足がある方に指を差し込むようにしながら、頭側から殻をむきます。 2. エビの腹側に、4〜5ヶ所、5mm程度の切り込みを入れます。 3. えびの両端を持って筋が切れるまで、身をそらせて伸ばします。 料理のコツ・ポイント 手順2で、エビに切り込みを入れる時は、包丁を深く入れすぎて、切り離してしまわないように気をつけて下さいね。 たべれぽ コンテンツがありません。 質問する コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ コンテンツがありません。 このレシピに関連するカテゴリ コンテンツがありません。 このレシピに関連するキーワード 料理の基本 クラシルおすすめのキッチングッズ 人気のカテゴリ クラシル 材料で探す |jse| njo| ceo| fge| zpv| kxu| spl| uwu| lml| afc| ikd| sho| huy| qfe| wna| rwb| yjd| pmj| mlt| fci| any| oay| jhb| zlm| cfz| zif| cqt| bwh| xfd| qca| izo| waa| zpu| xau| hrb| wxf| vfs| hkd| otr| ike| tph| cri| pvr| pfa| lud| sdx| qip| ygb| mli| tzv|