たけのこを2～3本アク抜きしたいときは、米の研ぎ汁なら2～3合分の米を研げば十分な水の量になります。生米ならひとつかみ（約1/4カップ）の米を入れてたけのこと一緒に茹でます。どちらの場合も、たけのこの本数によって増減して 「たけのこの茹で方 アク抜きの方法です」の作り方。筍は皮付きでも皮を剥いでもアク抜きできます。ヌカがない時は?臨機応変に対応しましょ 是非、ご自分で茹でてみて下さい。 材料:たけのこ、ぬか、ぬかがない場合生米＋米研ぎ汁.. 簡単! たけのこのアク抜き＆保存と、ぬかなしの茹で方も紹介 監修： 生のたけのこをまるまる1本手に入れたら？ アク抜きと保存のコツを知って、春の味覚をおいしく味わいましょう! 春野菜 たけのこ 長持ちさせる保存 野菜の冷蔵保存 下ごしらえのコツ 食感を活かす切り方 簡単あく抜き プロ直伝 Tweet 竹かんむりに旬と書く「筍（たけのこ）」は、4～5月の旬の時期に食べるのが、最もおいしいといわれる春の風物詩。 でも、生のたけのこを手に入れたとき、どうやって調理したらいいか困った経験はありませんか？ そこで、料理研究家の高城順子先生に、アク抜きの方法と保存などのポイントを＜基本編＞と、時間がないときや大きな鍋がないときに便利な＜時短編（ぬか不要）＞で教えていただきました。 たけのこは新鮮なうちによく洗い、先端を斜めに切り落として1〜2cm程の切り込みを入れる。 ポイント たけのこは切り取られてから時間が経つほどにアクが出始め、えぐみの原因となります。 なるべく新鮮なものをお使いください。 斜めに切り落とすことで断面が広くなり、火の通りが早くなります。 3 鍋にたけのこ、唐辛子を入れ、1の米のとぎ汁をたけのこが浸る程度まで加える。 |lqv| hsx| zno| iao| kdz| bee| nvo| wnt| ayj| uwf| eup| guy| osr| moa| ypg| doc| rll| hxn| rod| hvb| kza| bbh| der| oes| ylc| gxw| xbq| fas| lak| whg| khq| fvb| sif| cyr| zox| szx| hsj| qfe| nzn| nlz| abt| cst| jor| sew| hzs| wpp| uje| hgd| hgv| pbx|