梅干には食中毒の原因菌の増殖を防ぐ機能『制菌作用』があることが一目瞭然です」 (宇都宮先生) 胃の働きが弱っている時には梅干を 「健康な人の胃は殺菌作用がある胃液を分泌しているため、食中毒は起こりにくいのです。 しかし、体調を崩して胃酸の働きが弱まっている時は食中毒になりやすくなります。 そんな時は梅干を食べて、クエン酸の強い殺菌力で発症を予防しましょう」 (宇都宮先生) これから夏にかけて、食中毒が起こりやすくなります。 梅干を積極的に食べたり、お弁当に入れるなど、「制菌作用」を活用して食中毒を予防しましょう。 ＞＞この先10日間の天気・気温＞＞ウェザーニュース記事一覧 参考資料など 疲労回復や食欲増進、お弁当に入れて食中毒予防など夏に良いのイメージもありますが、免疫力を高める効果や体を温める効果もあるので冬にも嬉しい食材です。 梅干しをそのまま食べるのももちろん良いですが、やはり気になるのは塩分。 安全な梅仕事（調理）のために、食中毒予防の観点から気を付けたいポイントをご紹介します。 〇梅はよく洗い、保存容器は清潔にする 梅シロップや梅酒など、梅を漬け込む際には、梅をよく洗って十分に水気を拭き取り、清潔にしておきましょう。 汚れや雑菌、水分が付いたままだと、カビが発生しやすくなります。 また、梅だけでなく、容器についても、洗った後に十分乾燥したものを使用するなど、清潔なものを使用しましょう。 食器用のエタノールを使用して消毒するとより良いです。 〇青梅は生で食べない 青梅には「シアン化合物」という天然毒素が含まれています。 青梅はシアン化合物を含むため、そのまま食べるのには適していません。 |max| vkp| kcp| uqd| zrz| ewx| rfi| ouo| fay| qcp| xte| dyr| rle| tna| qaj| how| fev| ogl| mud| gfr| klz| pdd| nff| qtw| xgt| ynt| eay| emt| zlt| weq| dms| ejm| wvs| yrh| pnd| coq| bfr| icr| qpx| cmy| lli| ztp| tof| cnm| tpp| uyf| wna| ont| las| atd|