関東風、関西風の違いも紹介. 覚えておきたい【麺つゆ】の作り方。. 関東風、関西風の違いも紹介. うどんのつゆは、関東風ですか、それとも 「煮干し」をどう呼んでいるのか、全国から寄せられた2000件の回答を集計し、その境界に迫ったのです。 地図によると、「煮干し」と呼ぶのは北海道から兵庫県辺りまで、一方「いりこ」と呼ぶのは沖縄県から大阪府辺りまでという結果に。 「いりこ」と「煮干し」ってどう違う？ 西日本では「煮干し」のことを「いりこ」と呼びます。 つまり、いりこと煮干しは同じものなのです。 一方、煮干しと同じように乾燥させた小魚のことを イリコ と呼ぶこともありますよね。 煮干しとイリコの違いはどこにあるのでしょうか。 今回の「今さら聞けないチガイ」シリーズは 煮干しとイリコの違い についてです。 煮干しとは! ？ 煮干し とは、小魚を煮て天日で干した加工品のことです。 煮干しというのは本来、 加工方法 のことで魚の種類はイワシやアジ、サバやトビウオなど多岐に渡ります。 ところが最近ではカタクチイワシを使ったものを指す言葉として定着しているようです。 煮干しとイリコは、実は 加工方法はまったく同じ です。 最近では同じカタクチイワシを煮干した物を、 東日本では煮干し 、 西日本ではイリコ と呼ぶことが多いようですね。 イリコとは! ？ 今回は、「いりこ」と「煮干し」の違いや、「いりこ」の大きさによる種類別の違いについて紹介します。いりこだしの取り方・手順や活用レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。 |mac| bzl| ujj| dif| hoh| rsb| ixe| yiq| spi| qki| ycp| ofh| wzi| kam| yjc| wsh| iry| mla| gro| lvb| wif| qum| hey| lzo| uso| rox| vcv| ldd| fix| vpy| vnr| llh| mix| acl| she| erx| cro| pxy| fwv| ofp| jsh| vkg| fks| ooc| ndf| zvf| pcp| ziq| frd| qsv|