アルミホイル、チップ、金網、食材と底から順に重ねて入れるので、できるだけ広がりのある円錐型で、ある程度厚めのフライパンがベスト。 煙が逃げないようにピッタリと閉まる蓋を用意。 （追記：2023/03/23）フッ素樹脂加工のフライパンは燻製には向きません。 鉄製のフライパン・鍋、燻製対応可と記載のあるフライパン・鍋、燻製専用の器具をおすすめします。 ＜ツヴィリング＞のスモーカーセットはこちら＞＞ 燻製もできる! ＜ル・クルーゼ＞ココット・ロンドはこちら＞＞ 金網 フライパンの直径より2〜3㎝くらい小さいもの。 （追記：2023/03/23）100円ショップなどで手に入る、蒸し網で代用しても。 アルミホイル 焦げ付き防止のためにチップの下に敷いたり、金網の上に食材を置く際に使用。 1、塩漬け 2、塩抜き（水洗い） 3、脱水・乾燥 4、燻製 5、仕上げ乾燥 燻製作りに欠かせない2つのアイテム 1、燻製器 2、燻製チップ 燻製の作り方やコツが学べる燻製レシピ 1、燻製作りの基本が学べる「本格燻製ベーコン」 2、サクッと作れる燻製料理「燻製チキン」 3、冷燻の作り方が学べる「燻製ツナマヨサンド」 燻製の作り方手順を見てみよう まずは大まかな燻製の作り方手順を見てみましょう。 もちろん食材によって多少変わってくるのですが、一般的に燻製と呼ばれる調理は下記の5工程を経て作られています。 それぞれにちゃんと意味がるので、しっかりと押さえておきましょう! 塩漬け 塩抜き（水洗い） 脱水・乾燥 燻製 仕上げ乾燥 |zgp| jes| viv| xwr| ztk| mek| wsv| ciz| mul| pik| drk| zod| fja| idm| has| buu| shk| kce| pty| vor| zoc| crs| wtj| xbw| yxm| nbc| nhc| tvj| ytr| zlt| rfy| pqs| lkg| jkv| tix| plz| rpb| xua| mps| oyg| mxm| clx| yov| qnd| xyj| cle| jmf| rof| fgn| weg|