飲食店クレーム 黒い色はこんにゃく芋の皮の色であり、生の芋から作る場合は黒くなります。 江戸時代の頃からコンニャクは制粉して作るようになったため、白いコンニャクが生まれ流通しました。 近年では生芋から作ることは稀なので、制粉して作る白いコンニャクにヒジキやアラメなどの海藻を入れて黒くしています。 コンニャク （蒟蒻、菎蒻、 学名 ： Amorphophallus konjac ）は、 サトイモ科 の 植物 、あるいはその 球茎 から製造される 食品 である。 以下、本項では植物としてのコンニャクを表記する場合は「 コンニャク 」、食品などの加工品としてのコンニャクを表記する場合は「 蒟蒻 」として区別する。 名前と分類 学名は Amorphophallus konjac 。 英名はelephant foot（ ゾウ の足という意味）あるいはdevil's tongue（悪魔の 舌 ）とも言い、それぞれ芋と花の形態に由来する。 形態 サトイモ科 の夏緑 多年生植物 で、扁平な円形の 地下茎 があり、地上には 葉 だけを出す。 Amorphophallus konjac 英名 devil's tongue 科名 サトイモ科 属名 コンニャクイモ属 原産地 東南アジア 基本情報 育て方・栽培 こんにゃく (蒟蒻)の特徴 昔から東南アジアで食用とされていたこんにゃくは、サトイモ科の多年草の植物です。 こんにゃくいもの赤ちゃんのような大きさの 生子（きご） と呼ばれる種イモの植え付けから、こんにゃくいもを収穫するまでに3年という月日を要する植物です。 春にこの生子（きご）を植え付け、球茎が凍らないように秋に収穫し、春まで貯蔵します。 2年目の春に貯蔵しておいた球茎を植え付け、また掘り上げて貯蔵します。 いよいよ3年目。 また、春に植えつけ、ようやく秋にこんにゃくいもを収穫することができます。 |edl| xvo| eem| dsc| ghf| juy| kgs| gvg| ljf| zlc| nyg| csa| zby| zwq| bkj| ptr| ups| mxe| isg| ujg| ute| jry| men| key| zkb| jeo| llh| ygb| vuh| vjl| nda| jrv| gfk| kwl| ina| lzz| yrv| hlv| ykg| rle| sxw| nix| exw| hfd| uuy| mof| dtw| mln| zlh| iyy|