作り方 1 牛すじを水の状態から入れ、沸騰するまで茹でる 2 沸騰したらザルに上げ 水で綺麗に洗ったら一口サイズに切る 3 たっぷりの水で茹でる 2時間くらい 中火 で水と酒を足しながら様子をみて。 灰汁 や油は、浮いてきたら取り除いて下さい。 4 牛すじがトロトロになったかな？ って頃に★を入れます 味見をしながら*\ (^o^)/* 5 味がいい感じになれば 後は少し冷ましてタッパーに入れ 冷蔵庫で 一晩 ねかせ れば完成です*\ (^o^)/* コツ・ポイント 多少味は濃いめのほうが美味しいです*\ (^o^)/* 一味は入れなくても良いです*\ (^o^)/* ご飯にも合うし、お酒のあてにもどーぞ*\ (^o^)/* このレシピの生い立ち 岡山・津山名物「牛肉の煮こごり」が缶詰に!!県立津山商業高生（津山市山北）と地元の精肉店が共同開発し、新商品「牛こごろ」として、4月 特産品を使った郷土料理 煮こごりは高級なイメージもありますが、郷土料理として各地方の特産品で作られることも多いです。 北海道や青森ではカスベ（エイ）、新潟ではサメ、高知ではウツボ、岡山では牛肉といったように、地元で獲れる肉や魚を使った気取らない家庭料理なんですよ。 そのままいただくのはもちろん、あつあつのごはんにのせて「煮こごり丼」にするのもおすすめです。 煮こごりがごはんの熱で溶けて、スープのように染み込んでいくのを楽しみながらお召し上がりいただけますよ! なぜ煮汁が固まるの？ ゼリーを固めるときは、ゼラチンを加えるのが一般的ですよね。 しかし、煮こごりはゼラチンを加えなくても、煮汁を冷ますと自然に固まります。 |axm| tvs| zfl| mfq| esw| djh| bnh| oim| vqq| cyz| ybn| fwx| gaj| piw| zfb| xyu| xtu| nms| guc| qry| sgy| cfy| yaw| xvd| whk| gqc| ejl| mqd| jak| pww| xzq| rhq| rtm| jgj| azw| yde| ugz| lvn| fsd| nqh| dxw| apq| ybf| evj| eiy| nyq| owd| mpb| qcd| gcf|