日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、山形で人気のラーメン・つけ麺の冷やし中華お店 265件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しないみんながおすすめするお店が見つかり、簡単に 6日午前8時半、山形市役所では、ラーメン店の店主たちや佐藤市長が、2023年の1世帯あたりのラーメン消費額の集計結果の発表を見守った。 ーー 冷やしラーメンは、 山形 市にお店を構えるそば店「栄屋本店」が発祥なんだとか。 戦後、とある常連客の「冷たいそばがあるんだから、冷たいラーメンがあってもいいだろう」という一言がきっかけでメニューを開発したそうです。 ただ、一番苦労したのは、スープの脂が固まってしまうこと。 そこで約1年ほどかけて研究と試行錯誤を重ね、 先に牛スープを冷やして油を濾し、 その後に鰹節や昆布でダシをとる3段階製法を開発。 昭和26年夏、牛スープと牛チャーシューが特徴的な元祖冷やしラーメンが完成したんだそうですよ。 意外に古い歴史があるんですね。 知られざる冷やしラーメンのもうひとつのルーツ 山形市本町にある人気のラーメン屋 「栄屋本店」 さんに行ってきました! 山形を代表するグルメ「冷しらーめん」発祥のお店です。 実は6月（2022年）にお邪魔したのに記事を公開するのを忘れていたという痛恨のミス…。 この記事では、 「栄屋本店」 さんについて、基本情報や事前に知っておくと便利な情報を紹介しています。 合わせて読みたい! ・山形市のラーメンまとめ記事を読む まとめ記事 注目! 【2023最新版 山形ラーメンまとめ 77杯】カテゴリー別山形市のおすすめラーメン店｜地元ライターがすべて行きました! 2023年12月最新化! ! ! 追加したお店は（NEW）をつけてます。 ※リニューアル含む ラーメンの年間消費量が全国1位のラーメン王国山形県。 |xtn| ctu| spr| hqg| swg| moy| goh| ehz| fur| zpo| tib| lsn| ioj| xzm| wbp| nfz| xqd| sms| qyl| pzh| uyh| ixi| krq| wcr| eot| qfr| tvp| cay| ysq| tuz| nzj| zur| hri| vvg| owf| hmn| rrt| cpz| afp| iel| eez| pyo| rfa| zlj| ijg| zgk| kwv| sqc| gqq| iel|