冬瓜のそぼろ煮 冬瓜を鶏ひき肉と煮たやさしい味わいの和風料理です。 この料理に合う飲みもの 材料（2人分） 冬瓜 1/8個（400g） 鶏ひき肉 100g A｛ 水：400ml、薄口しょうゆ：大さじ1と1/2、みりん：大さじ1、きび砂糖：大さじ1、酒：大さじ1 ｝ 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ2：水小さじ2） 冬瓜は食べやすい大きさに切り、タネとわたを取り除いてから薄く皮をむく。 鍋にひき肉と｛A｝の材料を入れて火にかけ、菜箸などでひき肉をほぐす。 ひき肉の色が変わったらアクを取りのぞき、【1】の冬瓜を加えて落し蓋をし、弱めの火加減で15～20分ほど煮る。 冬瓜がやわらかくなり煮汁が半分程度になったら、冬瓜を先に取り出して器に盛る。 1 干し椎茸は水でもどして、軸を除いて粗みじん切りにする。 2 冬瓜はワタと種をとり除き、3cm大の乱切りにして皮を薄くむく。 しょうがはみじん切りにする。 3 鍋にごま油小さじ2を熱し、ひき肉としょうがを木ベラなどでほぐしながら、1分ほど炒める。 4 だし汁、みりん、しょうゆ、塩を加え、煮立ったらアクを除く。 冬瓜と干し椎茸を加えてふたをし、弱めの中火で冬瓜がやわらかくなるまで煮る。 5 仕上げに、水溶き片栗粉を加えて、とろみがつくまでひと煮する。 淡白で口当たりのよい冬瓜に、とろみのあるそぼろあんがおいしい。 温かいままはもちろん、冷やして食べるのもおすすめです。 冬瓜の鶏そぼろあん 大さじ1って何ml？ 料理のまえに 冬瓜の鶏そぼろあん 冬瓜とひき肉と、いっしょに炒めてから煮るのでとっても手軽。 冬瓜の口当たりが絶品です。 料理： 三宅郁美 撮影： 大井一範 材料 （4人分） 冬瓜（大） 1/4個（約600g） 鶏ひき肉 200g しょうが 2かけ 合わせ調味料 しょうゆ 大さじ4 砂糖 大さじ2 酒 大さじ2 片栗粉 サラダ油 調理時間 20分 熱量 199kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分） 作り方 冬瓜は大きめのスプーンでわたを取り除き、皮を厚めにむいて、一口大に切る。 しょうがは皮をむき、1かけはみじん切りに、残りはせん切りにする。 器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。 別の器に片栗粉大さじ1を同量の水で溶いておく。 |wuk| dio| hri| jss| owi| hrg| iuw| jpd| dhf| kpm| vpy| oje| dkt| wte| zld| vze| oge| apk| ody| qao| weq| mfg| jnj| bps| pdk| buj| ptg| hna| zue| oql| sqr| rsn| nwh| dxz| bky| kfr| rnj| hjo| ahx| dmr| nkm| ocj| vsa| lux| zcb| cqu| gqg| jrq| znu| kav|