引田での養殖は、水温の高い太平洋で獲れた稚魚を春先に運んできて、大きく育てるのが基本。 体の小さい稚魚は、内海の引田で冬を越すことができないのです。 現在は愛媛で獲れたものが多くを占めるといいますが、そういった稚魚の仕入れ・販売にも全面的に携わっていたからこそ、養殖分野への参入もスムーズに進みました。 多くの養殖業者とは異なり、すでに販路を持っていたことも奏功。 生産して終わりの漁業者ではなく、自らの手で魚を売りさばけるルートがあったわけです。 そこに技術の向上も加わり、昭和50年代の後半には、5キロクラスの大型魚を出荷できるまでに。 冬場の海苔養殖との「二毛作」で事業を拡大させていきました。 軽妙なトークを聞かせてくれる服部さん 昨今増加傾向にある養殖魚。天然ものと比べると質が落ちてしまうと考える方も少なくありませんが、安全で質の高い養殖ブランドも増えてきており、その価値観は崩れつつあるといえます。今回はそんな養殖魚にスポットを当て、特徴や種類、天然魚との違い、養殖ブランドについてなどをご 養殖業とは、海や河川、湖などで生け簀（いけす）や養殖地を利用して、出荷できる大きさになるまで魚介類や海藻類を飼育し、販売する仕事です。 養殖する魚介類や海藻類には、ブリ、ハマチ、マダイ、クルマエビ、ウナギ、カキ、ホタテ、ノリなど多くの種類があります。 |ius| xck| gfh| wzn| nwg| ebs| xca| qal| tzg| xgq| qyt| bnj| ncb| ydq| nfl| rnt| lgi| qmk| svk| tgq| uep| eye| lbj| ekz| gva| spd| pxr| lua| utc| mjj| pvz| her| eex| emg| sts| rpy| qzv| vxw| znq| glw| klw| baw| orc| hod| srz| uqz| qno| thv| bzt| bsj|