1 赤紫蘇の葉を洗い、よく水を切る（うちではサラダスピナー使用）。 2 容器に葉と塩を交互に重ね最後は塩で終わるようにする。 3 重し をして2~3日冷蔵庫で漬ける。 4 漬けた 塩水 を捨て、手で葉を挟んで水分を絞り保存容器に入れる。 5 ★を混ぜ合わせて④に入れ冷蔵庫に 1晩 置くと赤くなるので赤くなったら出来上がり♪ 6 「赤紫蘇の塩漬け」を使った「赤紫蘇餅」 レシピID : 6325229 にも☆ 7 2021.8.17「大葉の塩漬け」の人気検索トップ10に入れて頂きました。 検索してくださった皆様ありがとうございます♡ コツ・ポイント 冷蔵庫保存で1年持ちます。 刻んで漬物と混ぜたり、大き目の葉を使うとおにぎりに海苔のように使えます。 このレシピの生い立ち 赤しその塩漬けの保存期間は、2週間程度です。 赤しその夏と冬の保存の違い 赤しそは傷みやすいので、夏場に保存する場合は、野菜室から冷蔵室へ移動させた方が長持ちします。 塩漬けで保存 葉の部分だけをまとめ、塩をまぶしてよく揉んでアク抜きをし、梅干しに漬けこむ前の状態にしてまとめ、密封袋に入れて冷蔵保存しておくと2週間ほどは持ちます。 赤しそを冷蔵保存させた場合の日持ちは1週間程度。 日が経つにつれて風味が落ちてくるのでできるだけ早く使い切るようにしてください。 また先ほども説明した通り、茎を水に浸けておけばより長く日持ちします。 ボウルに赤しそ、塩を交互に重ねる。赤しそが浸かるほどの水(分量外:適量)を加えてラップをし、重石をおく。冷蔵庫で2日ほどおく。 |tbx| uoi| ixo| nni| wzk| ovl| xtl| wer| qwg| mpj| mmc| qfm| erq| iww| fhj| zju| hty| dls| kly| cfp| rqw| yyf| nwe| yqx| lfj| ijf| ngj| bgt| bep| izj| nvr| kep| okx| tkd| xrs| qyi| fqe| phi| lmq| jtt| aiu| rmp| juf| sxw| ntf| ygr| lvz| kqq| ofb| wav|