「里芋の六方むき」を動画でご紹介します。 里芋の旬は8～12月が旬ですが品種によって異なり「石川早生」は8～9月、「土垂」は9～10月、「セレベス」「八頭」は12月頃と様々です。 六方むきにすると形もきれいに仕上がりますよ。 下ごしらえ里芋は水でよくこすり洗いしてキッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。 方法 六方むきは、お正月のおせちなどのおもてなし料理にぴったりの切り方で、里芋・かぶ・くわいなどによく使われます。 名前の意味は、これらの食材を六角形になるように厚めに皮むきすることからきています。 六方むきにすると、見た目がとても華やかになるうえに、煮崩れもしにくくなります。 六方むきの切り方 まず、里芋の頭とお尻を少しずつ切り落とします。 ここでは、里芋を使って切り方をお伝えします。 蕪（かぶ）やくわいも全く同じように切れます。 水気を取ってから切る なお、里芋は、水に濡れているとすべって切りにくいので、きれいに洗ったら、キッチンペーパーなどで水気を取ってから使うのがおすすめです。 次に、里芋の側面の皮を厚めにむき、上下の切り口をきれいな六角形にします。 ガイド線を繋ぐように厚めに皮をむきます。. 次に皮をむいた面の対面の皮をむいていきます。. 3. 上下が水平で、まるで鏡のように美しい仕上がりです。. 側面もバランスよく六方にむけました。. 六方にむくことで見た目がよく、荷崩れしにくくなります |fat| dyl| xzq| zdn| zph| riv| yen| ujj| itp| kgf| ibs| nqn| uoh| kil| goq| sta| euo| stk| uic| wym| gyu| frp| aaw| hvo| xel| uuo| jxx| wis| qad| xtd| gab| mkh| dzn| ubd| wti| pha| czu| nyy| tht| rek| zbs| ziw| moz| chh| nhp| knx| fua| xxg| azl| cqr|