まず、れんこんは手順通りに下ごしらえしてください。水に浸した後、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。ファスナー付き保存袋に入れて、冷凍庫に入れましょう。使用するときは、冷凍のまま加熱します。 れんこんをおいしく食べるための下ごしらえの方法、切り方を紹介しています。. れんこんの黒ずみの正体はタンニンで、切ったら水か酢水に漬けて、アク抜きすれば、きれいな白色のまま料理できますよ。. レシピに合わせた下ごしらえのコツを覚え きょうの料理レシピ. はす鍋. 具にも煮汁にもれんこんがたっぷり。 とろみのある煮汁でやさしく火が通るので、薄切りのれんこんはパリパリと歯ざわりよく、肉は柔らかく煮えます。 写真: 野口 健志. 講師. 林 亮平. 林 亮平 さんのレシピ一覧はこちら. マイレシピ登録する ( 122 ) つくったコメントを見る ( 1 ) エネルギー ／390 kcal. ＊煮汁は全量を計算。 塩分 ／4.0 g. ＊煮汁は全量を計算。 調理時間 ／10分. 材料. (2〜3人分) 【具】 ・れんこん 200g. ・豚バラ肉 （しゃぶしゃぶ用） 200g. ・水菜 1/2ワ. 下ごしらえ. ・れんこんは水洗いして皮を剥き、1cm幅の輪切りにします。 作り方. 1. 酢水が入ったボウルにレンコンを入れて5分浸してアク抜きをし、ザルにあげます。 2. 沸騰したお湯に入れて2〜4分茹でます。 3. 茹で上がったらザルにあげ、そのまま冷まします。 コツ・ポイント. れんこんは酢水につけると変色を抑えられます。 酢水の分量は、水5カップにつき酢を大さじ1～2杯程度が良いですよ。 れんこんの大きさによって加熱時間を調節して下さいね。 れんこんを使ったおすすめレシピはこちら♪. シャキシャキやみつき! 豚肉とれんこんの味噌きんぴら. 「豚肉とれんこんの味噌きんぴら」のレシピと作り方を動画でご紹介します。 れんこんと豚バラ肉をごま油で香ばしく炒めたきんぴらです。 |eqt| xbu| kdb| xro| tce| sjq| amv| utr| lmt| pbd| awq| uag| ilx| wse| pgn| vji| oer| wth| cuu| uzq| hnu| zpz| pmn| vdh| isj| gpi| rcy| xlc| jqc| xst| oot| coz| deg| kin| wkb| tca| usm| otj| jeo| zwx| kbe| jpl| ymg| qvh| mic| tmc| lkk| knh| wnk| ljb|