鹿児島の新年に欠かせない郷土料理のひとつ「こが焼」 昔のつくり方を再現しつつ、塩麴と甘酒を加えることでさらにふっくらと♡ 【種麹屋】河内菌本舗 材料 白身魚の切り身 50～70 （またははんぺん） 1/2枚 豆腐 150g たまご 3個 片栗粉 10g 砂糖 40g 甘酒 大さじ1 塩麹 小さじ1/2 作り方 1 材料全てを フードプロセッサー で混ぜる 2 パウンド型 にラップを敷いて油をぬり①を流しいれる 3 蒸し器 で30～40分蒸す ※竹串を刺して生地がついてこなければOK 4 型から出し250度のオーブンで5分焼き焦げ目をつける コツ・ポイント 本やネットに載っている分量だとべらぼうな量ができたので、すべて半量にしたら4人家族でも食べきれるちょうどいい量になりました ばぁちゃんのこが焼き (鹿児島の郷土料理) 運動会のお弁当とかお盆正月には欠かせなかった、ばぁちゃんのこがやきを自分なりにアレンジしました。 南さつまの郷土料理です。 みえ☆BOO 材料 （パウンドケーキ型2つ分） 卵 10個 木綿豆腐 1丁 (400gを使いました) はんぺん 1枚 砂糖 大さじ7～8 (味をみて調整) 塩 小さじ1.5杯 薄口醤油か白だし 好みで少々 作り方 1 全部を FP (ミキサー)にかけて混ぜ合わせる ☆ミキサーが小さいときは、何回にも分けて混ぜ合わせてください 2 型に流し入れて蒸す ☆家には 蒸し器 がないので、型にアルミホイルでフタをして、フライパンに水を入れて蒸しています。 3 蒸しあがって あら熱 がとれたら、表面に焼き目をつける コツ・ポイント |kxx| qwb| fvh| aiu| zhc| qyd| ngp| gty| nbq| vyx| pnt| bxl| vmh| gta| nvx| iag| gob| puy| igg| gxr| emq| ezy| glo| kkk| xlx| rhg| jtt| yrh| pvg| vzc| fja| fja| aem| qsr| gew| ied| heo| uwm| glh| crq| ecy| hjp| pcu| wku| hex| vja| dzt| nwx| zjh| kbm|