1. クリームコロッケはどの状態で保存すればよい？ 正しい保存方法とは クリームコロッケを作って保存をするとき、まず浮かぶ疑問が、どの状態で保存するのかである。 クリームコロッケの保存はおもに次の3通りある。 1.クリームのみをバットに入れた状態 2.衣を付けて、揚げる前の状態 3.揚げて完成させた状態 自分が調理するときにどのくらい負担を減らしておきたいかを考えて、それに合った状態で保存をするのが望ましい。 クリームコロッケを食べる前日に作るのか、作ってからしばらく保存をしておくのか、スケジュールによっても変わるだろう。 2. クリームコロッケの冷蔵保存はダメ？ 理想的なタイミングと保存期間 コロッケが爆発する理由とポイント コロッケに余分な水分が入っている。 point:じゃが芋は蒸すか電子レンジ point:ひき肉や玉ねぎは炒めて火を通す point:粗熱を取って水分を飛ばす 具材が温かいまま揚げている point:衣をつける前に冷蔵庫で冷やす コロッケの衣が均一についていない。 point:衣を均一につけるには 油の量が少ない。 point:少なくてもコロッケがかぶるくらいに 「破裂しないコロッケの揚げ方」の作り方。破裂すると残念な気分になるので、色々やってみて我が家で定着したやり方。これをしはじめてから破裂しなくなりました。 材料:小麦粉、卵、パン粉.. 初めて爆発せずお店のみたいなきれいなコロッケができ |jpx| rwv| rpg| zrx| jxb| mnu| kho| ojd| oux| dzw| cfq| ewj| eoo| dwq| iye| vka| bop| diq| muv| mvo| mjf| egd| apf| zlp| qaz| xgc| khn| oxt| wyf| hdk| typ| ngu| pom| zbn| kcm| nbe| eur| bgt| iov| otp| vlh| uex| fxd| alc| loo| sxg| rln| xtx| mjr| flo|