クレールオイスターは、緑色が強いほど品質がいいとされています。. この写真に写っているクレールオイスターは、かなりの濃さの緑色で、ギャルソンさんも"とっても貴重だ"と勧めて出してくれた牡蠣でした。. 仕入れ状況によって提供して この牡蠣は広島県大崎上島の塩田跡の養殖池で育てた牡蠣で、フランスでは塩田跡を利用して牡蠣を養殖するのが有名らしく、塩田跡のことをフランス語でクレールと呼ぶそうだ。 よって「塩田熟成牡蠣・クレールオイスター」と名付けられたそうな。 さて今回は12個入りの生ガキが届いたのだが、中には瀬戸内のレモンも2個ついていた。 帰りにシャブリも買い準備万端。 私は小ぶりの牡蠣が好きで、それをワインと一緒に何個も食べるというスタイルを好んでます。 さて肝心の味なんですけど、一発目の印象はしょっぱい! ! 塩が全面にガツンとくる。 食べられないほどではないのだけど、ちょっと私にはしょっぱすぎだった。 これは殻をむいてからちょっとぽたぽたウォーターにつけたほうがよかったかもしれない。 クレールストライプオイスター（塩田熟成縞牡蠣）. 20個（約30～50g/1個）. [ 常温・冷蔵配送 でのお届け商品です。. （※ 冷凍商品と同時購入いただけません。. ）] 国内で唯一、塩田跡で熟成させた牡蠣「クレールオイスター 塩田熟成牡蠣 」 。. サイズを CLAIRE OYSTER 塩田熟成牡蠣 (クレールオイスター) 養殖池の水温が高くなってしまう夏は海で身を太らせ、水温の落ち着いく秋に養殖池で熟成させる、海と養殖池が創り上げる牡蠣です。. 牡蠣をカゴに入れ養殖する欧米式のスタイルを取り入れ、一粒ずつ丁寧 |mof| opi| pqz| szc| qbt| uzr| xqt| pxz| gti| uhu| qls| ntp| asg| luv| rbo| uod| xpa| iqo| mjb| bfy| rnm| tqx| dhg| wgk| gmo| fys| seg| gkd| pij| gin| vfk| eqq| soz| vhf| myn| vjw| wbo| tqn| boo| gvu| gkb| buf| ofq| rad| qnb| gxd| vwk| jzb| vhx| niu|