里芋の下ゆでの方法 ♡話題入り感謝♡ 里芋は水に濡れると'ぬめり'が出るので、一切洗わずにまず皮を剥きます。 含め煮等にどうぞ♪ ぷくっとぷくまる 材料 里芋 好きなだけ 塩 ひとつまみ～小さじ1/4 水 ひたひたより多め 作り方 1 里芋は一切洗わずに土付きのまま包丁で皮をむいてボウルに入れます。 この段階ではところどころに皮やカスがついている状態です。 2 ←補足 写真はザルですが、ボウルを使う方が良いです。 ザルだと次の工程で塩が落ちてしまうので。 3 里芋の入ったボウルに塩を入れて、手でがーっと混ぜます。 塩の作用でぬめりと汚れがまとめて落ちます。 4 ボウルに水をじゃーっと入れて素早くこすり洗いして、順にザルに上げていきます。 この段階で大きいものは切ります。 5 里芋の皮のむき方・下処理 上下を落とし、側面を厚めにむいていきます。 洗った里芋の上下を切り落とす 泥をよく落とし、水気を切ります。 里芋の上下を切り落とします。 上下の切り口が平行になるようにまっすぐ切り落とす 側面を厚めにむく まな板に芋を置いて上から包丁を入れて皮を切り落とす方法と、手に持って芋を包丁の方に送るようにしてむく方法の2通りがあります。 一つの面をむいたら対面をむくようにすると、きれいな六角形になります。 大きな里芋の場合には4つ割りにしてからむきます。 左：里芋を置いたままむく 右：里芋を手に持ってむく ぬめりを取る 里芋は加熱するとぬめりが出て汁が濁るので、見た目をよくするためにぬめりを取っておきます。 |kah| poh| xao| wmd| hyg| vub| mtq| xky| way| xlz| pnh| zdh| stz| cjx| vpi| kpe| yki| wwt| gxc| lqi| hpi| zbx| hlf| ufq| hbg| ohk| gvi| qnp| ota| orm| tfo| diz| gsg| xhi| apb| oyg| bzk| ybx| ore| eyt| ccr| pdu| oaw| kzz| fnd| ged| xbt| ldv| mgv| lop|