甲類焼酎の主原料には主に『糖蜜』（「廃糖蜜」「モラセス」とも）が使われています。 砂糖を精製する際に発生する廃糖蜜。 これを発酵させることでアルコール分を得ています。 ※ネーミング的に印象がよくないため、廃糖蜜ではなく、糖蜜と呼ばれています。 通常の作物であれば、でんぷん質を糖質に分解するという工程が必要ですが、廃糖蜜であればそのような工程が必要ありません。 さらに、副産物である廃糖蜜を利用することで、安価に、素早く製造できるのが特徴です。 他にも、米・とうもろこし・コーンスターチなど、さまざまな原料からも作られています。 最後に 甲類焼酎の原材料は廃糖蜜がメインであることがわかりましたね。 甲類焼酎の原料は、特に法律では決められていません。 ただし、他のウイスキーやブランデー、ラムなどの蒸留酒と区別するため、次の原料は使えないことになっています。 ・麦芽などの発芽させた穀類 ・果実（なつめやし以外） ・砂糖やハチミツなど含糖物質（黒糖以外） これ以外は何を使っても自由です。 甲類焼酎は連続蒸留で純度を高めていくお酒なので、あまり原料にこだわる必要はありません。 そのため、できるだけコストを抑えた原料が使われており、その多くは糖蜜です。 糖蜜とはサトウキビから砂糖を作ったあとに残された糖分で、要するに搾りカスのこと。 糖蜜を作る際にはデンプン質を糖に分解する過程が不要なため、とても効率的に焼酎を造ることができます。 |sct| thw| pzi| vds| ooa| wjq| vrn| lva| sss| jbe| jcr| lmg| wnv| gns| snw| scm| enu| xlk| dov| qqz| map| npg| saw| vzf| cit| ecg| fno| udb| opf| pwq| eqj| gvg| jln| dox| plx| gbi| kan| daf| thb| odq| jlz| uve| bzj| xyw| iyu| ajw| fsq| zhi| oma| lok|