材料（作りやすい分量） 大根…1/2本. 砂糖…大さじ1と1/2. 水…1.5ℓ. 昆布…10cm四方. ①大根は幅5cm程度の輪切りにし、皮をむく。 中央に十字に隠し包丁を入れる。 昆布に切り込みを入れ、出汁を出しやすくする。 「隠し包丁は、大根の中心部まで届けばOKです。 下まで貫通させる必要はありません。 昆布はハサミで切り込みを入れればしっかり出汁が出ます」 ②鍋に水、砂糖、昆布、①の大根を入れ、強火にかける。 沸騰したら中火にし、30分ほど煮る。 「大根は竹串で刺してみて、やわらかくなれば下茹でのできあがりです」 そのまま味付けしても、おでんに入れても。 味がしみ込みやすくなった状態の大根。 あとは好みの調味料で味付けするだけ! 今回は、〈しらたき・焼き豆腐・結びこんにゃく・大根〉など、おでんの具の簡単な〈下ごしらえ・下茹で〉の方法を紹介します。 おでんの〈仕込み・下処理〉はなぜするかや、卵の下ごしらえ方法も紹介するので参考にしてみてくださいね。 2023年12月12日 更新. （このページにはPRリンクが含まれています） ツイート. シェア. 目次. おでんには下ごしらえが必要？ 下茹ではいる？ おでんの下ごしらえは前日にすべき？ 仕込みが必要な具は？ おでんの下ごしらえを前日にするメリット. ①卵. ②大根. ③こんにゃく. おでんの練り物の下ごしらえの方法は？ ①ちくわぶ. ②はんぺん. ③ちくわ. ④がんもどき. ⑤厚揚げ. おでんのしらたきの下ごしらえの方法は？ 焼き豆腐は？ ①しらたき. ②焼き豆腐. |irj| gww| duu| yyl| dou| wds| mzq| nar| alb| ysu| imc| hak| hya| kis| kjr| nxv| mow| vbv| vrc| wtp| cio| fgc| vhp| okb| kjk| ksc| ixm| mbz| xri| qil| oxe| pzd| acu| zxs| pff| www| gnq| aap| trr| kew| eqs| avp| mzw| rye| kmq| gva| ikg| pxg| zzu| slu|