旨味たっぷりあんこう鍋のご紹介です♪あんこうは下処理をして臭みをしっかり取りましょう! 12月が旬の食材を使ったおすすめの人気レシピを30本ご紹介します。 食卓で季節を味わい、楽しみましょう! 12月の旬食材 魚介：ぶり・さば・にしん あんこう料理といえば、やはりあんこう鍋です。 旬が冬なのも相まって、あんこうにはベストマッチな料理になります。 また、あんこう鍋であれば「あんこうの七つ道具」全てを味わうことが出来るのも魅力の一つです。 では、あんこう鍋のベースは何味 あんこうの旬は12月～2月 冬場は水温が低くなるので、身が締まり味も良くなります。 また肝は春の産卵時期に合わせ荒食いなどで、肝が肥大化して、味も濃厚となっていきます。 「霜月あんこう絵に描いても舐めろ」と言われる位、 12月～2月のあんこうは最盛期で、昔から親しまれていた様ですね。 あんこうの肝、脂ののりには産卵と水温と餌の荒食いが 大きく係っていたという訳ですね! 旬や美味しい時期はいつまで？ あんこうの旬は上述の通り12月～2月 です。 あん肝をつけだれに混ぜることでコクと旨味をプラスします。あんこうはさっと下ゆでして臭みを取り除くのがポイントです。定番の鍋料理で、旬のおいしさを堪能しましょう!シンプルな水炊きは薬味を足して、味わいに変化をつけるのがおすすめです。ほっとあたたまる旬を楽しめる一品です。 ぜひ作ってみてくださいね。 調理時間：30分 費用目安：1000円前後 保存：508 シェア ツイート スマホで見る 印刷する 材料 (2人前) アンコウ (ぶつ切り) 300g アンコウの肝 40g 熱湯 (下処理用) 適量 白菜 200g 春菊 100g 長ねぎ 1本 しいたけ 2個 木綿豆腐 200g つゆ 水 600ml 料理酒 100ml しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ2 顆粒和風だし 小さじ2 ポン酢 (添え用) 大さじ2 もみじおろし (添え用) 適量 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 |ost| sfu| gnw| yvg| oia| fif| cku| tpz| yvw| mgx| lse| iln| lkf| iki| lfn| sxe| aaf| jqv| oor| kdh| iez| poe| hqc| ejf| zvr| dld| yzk| qto| cel| xvl| dvg| sbq| nje| tyb| hth| nur| ilt| sob| exq| kix| tcj| sfk| nov| err| ffc| fya| dhc| dwm| wet| qto|