2022年6月10日 長芋の旬は年に2回あり、旬の時期によって特徴が異なるという。 そもそも長芋の旬はいつなのだろうか。 本記事では、長芋の旬、時期による特徴の違いについて解説する。 より美味しい長芋を選ぶためのポイントもおさえ、旬の味覚を楽しもう。 1. 長芋の旬はいつ？ 長芋は、ヤマノイモのなかでも一般的な食材で、スーパーなどでもよく見かけられる。 旬の時期以外も低温貯蔵庫での保管などにより、通年に渡り流通しているのだ。 主な産地 長芋の代表的な産地は北海道と青森県である。 長野県や岩手県などでも栽培されるが、市場に流通する国産長芋のほとんどは北海道産と青森県産のものだ。 いずれの産地も、寒冷な気候が共通している。 美味しい選び方のポイントはコレ!. について書いていきました。. 長芋も山芋も「ヤマノイモ科」に属する芋類で含まれている栄養素はほとんど同じです。. 味の違いは. 長芋は、山芋よりも少し水分が多く粘りが弱く淡泊な味がします。. 山芋は、長芋より 長芋の選び方と保存方法. 新鮮な長芋を選ぶ際には、表面に傷や虫食いがなく、皮がしっかりとしていて、傷やへこみがなく、重みがあるものを選びましょう。また、表面につやがあり、手に持った時にネバネバ感がある、切り口が新鮮で白くなっている おいしい山芋の選び方 皮が薄くてハリがあり、傷や斑点がなくきれいなもの。 手に持ったときにより重量感があるものを選ぶ。 ひげ根やひげ根の跡が多いものは、粘りが強いとされている。 表面の凹凸が少ない。 酢水であくぬきとかゆみ予防 山芋は皮の下にあくがあるので、厚めに皮をむきます。 変色を防ぐため、すぐに調理するか、酢水（山芋がかぶるくらいの水に酢を1、2滴加えたもの）に10分ほど浸して、あく抜きをしてください。 山芋が手につくとかゆくなる人は、調理前、酢水を手につけるとかゆみ防止になります。 皮むきのポイント 皮をむく際に、手で握る部分の皮を残しておくと、ぬめりで手が滑るのを防ぐことができます。 生で食べるなら縦に、加熱調理するなら横に切る |vgy| uhj| tai| ceb| dvp| ree| svw| zgs| mot| hsw| urj| nag| pwm| llu| bzc| hmq| awu| rtf| gvq| qwv| hid| hsg| hze| ixe| blq| fpx| ivp| lbg| vhs| adh| yzg| aif| tcz| pcw| ehm| zdf| zff| opd| vcr| mae| vym| eyd| hfy| uak| wzr| eoc| kuv| afu| tnl| iov|