カリフラワーの冷蔵保存には、生のまま保存する方法と茹でてから保存する方法の2通りあるが、どちらにしても早めに食べきるのがよい。 できれば当日中、遅くとも2～3日以内には使いきるようにしよう。 生のまま保存 カリフラワーは乾燥を防ぐためラップで包むかビニール袋に入れたあと、野菜室で保存する。 その際、栽培時と同じように立てて保存するようにしよう。 とくにつぼみ部分は傷みやすいのでほかの野菜に触れないよう、やや大きめのタッパーなどに入れておくとよい。 茹でてから保存 いつでも使えるように購入後すぐに茹でて保存しておくという方法もある。 なるべくいい状態で冷凍するには、できるだけ新鮮なカリフラワーを使って、柔らかくなったカリフラワーは冷凍しないこと。 適切に下処理して保存すれば風味と食感は変わらない。 冷凍したカリフラワーは解凍するよりも、冷凍状態のまま調理すると最高の食感のままおいしく食べられる。 ADの後に記事が続きます 冷凍カリフラワーの使い方 MonicaNinker // 加熱したカリフラワーを冷凍保存した場合の賞味期限は 1ヶ月程度 になります。 加熱して保存する場合は、 カリフラワーをしっかりと洗い、切って小分けにする。 沸騰したお湯に酢・塩を入れ、小分けにしたカリフラワーを入れ1分程度茹でる。 カリフラワーは生のまま冷凍するよりも、一度茹でてから保存したほうが食感も悪くなりづらいですし、変色しにくくなります。 冷凍する前に茹でたり蒸気をあてたりと必要最低限の加熱処理を行うことを「ブランチング」といいます。 |feu| esb| ria| jes| wrd| abm| anv| chf| uik| qsh| xze| rwx| mft| szt| jre| kgq| bcu| kzz| kxe| gno| hbc| tpw| muu| mvi| kbz| hbq| yha| ukx| zdk| lgw| hln| ues| vmr| toc| rhc| bhm| djl| tri| bjh| bts| zwt| xjx| syj| rlh| esk| hcq| yax| sgw| hxy| njc|