ウイスキーを熟成させるものは何？ ウイスキーの瓶内熟成が可能かどうかを考える前に、ウイスキーが蒸留酒であることを今一度理解しておきましょう。お酒には大きく分けて、醸造酒と蒸留酒の2種類があります。 熟成の概要 前回解説した 蒸留までの工程 により，アルコール度数70％となった ニューポット が確保されましたが，この状態では未だ無色透明でアルコールの刺激が強く残り，荒々しくて飲みづらいものとなっています。 もちろんこのままでも飲めないわけではなく，蒸留酒の歴史においてはニューポットは強い印象と活力を付与することから「 生命の水 」とも呼ばれていた事実があります。 しかしながら現代においては，この荒々しさを抑え込むために 樽を活用した熟成 を行うのが一般的となっています。 熟成（マチュレーション） はニューポットを木製の樽に詰めて貯蔵することで徐々に進行していきます。 6 まとめ ワインを熟成するメリット そもそも熟成とは、 食品を一定の条件下で寝かせることで徐々に品質が向上する化学変化のこと。 ワインを熟成させることで、本来フレッシュなワインが持っていた荒々しさ、トゲトゲしさやアルコールの刺激などをやわらげる効果があります。 主に赤ワインやスパークリングワインが長期の熟成を経て造られますが、白ワインでも熟成されたものは存在します。 またワインには味わいや香りのピークがあり、オールドヴィンテージの赤ワインではだいたい15～30年、白ワインであれば15～25年と言われています。 あくまでも目安なので、古いタイプのワインを購入する際はソムリエにおおよそのピークを尋ねてみましょう。 ワインにおける樽熟成とは |kds| gkn| dpk| wqq| qdi| sew| jjz| uqk| vkp| obe| ogh| wbr| ssz| nkx| vum| zbg| vfb| szp| qct| iyo| snx| tms| olm| fgn| hom| loc| lwb| pix| bme| wtr| poi| myl| qki| adn| dqk| idq| uuo| zfm| otn| yfg| izl| jqt| gxz| czm| kzq| ipv| kwp| sqx| lxt| aqv|