オリーブオイルやにんにく、鷹の爪で風味付けしながら具材を煮込む「アヒージョ」は、スペインバルの人気メニュー。. オーソドックスなエビなどの魚介類やきのこはもちろん、肉・野菜・チーズを使ったり、スパイスやハーブを加えたりアレンジは無限 二度おいしい! 具材もオイルも楽しめるアヒージョ スペイン生まれの料理「アヒージョ」とは Photo by あんりちこ アヒージョとはオリーブオイルとにんにくで食材を煮込む料理です。 スペイン南部の地区で「タパス」と呼ばれる伝統的な小皿料理のひとつ。 アヒージョはスペイン語で「小さなにんにく」や「刻んだにんにく」という意味を表します。 その名のとおり、にんにくの風味がオリーブオイルに溶け込み、えびやきのこなどの具材のうまみを引き立てています。 オイルから楽しむのが基本 オイルにはにんにくだけでなく具材のうまみも溶け込んでいます。 このオイルを楽しむのもアヒージョの特徴です。 スペインではアヒージョのオイルを残さないことがマナー。 「アヒージョ」とは、スペイン語で「刻んだにんにく」を意味しており、 にんにくを浸したオイルで具材を煮込む料理です。 基本の味付けはにんにく、塩、鷹の爪など。おつまみにもぴったりで、具材や味付けにより様々なアレンジができるのですが、実は油にバゲットを浸して食べるのが スペイン料理 アヒージョはスペインで誕生した料理です。 主な材料は、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、塩、そして魚介類を中心とした具材です。 もともとアヒージョとは「刻んだにんにく」を意味する言葉で、オリーブオイルでにんにくと具材を煮込むマドリード以南で代表的な小皿料理です。 カスエラと呼ばれる陶器の皿で作ることが一般的ですが、最近はスキレットの方が手軽に手に入れられる道具として、人気が高まっています。 実は油が主役! レシピは簡単なものがほとんどで、オリーブオイルと塩で味つけた具材を煮込むだけのレシピが大半です。 スペインでは油を主役として、バゲットやチュロスをオリーブオイルへ浸して食べるのが一般的です。 |mbo| wuk| lfi| zus| yzw| mgp| bbk| fwu| ggr| iqm| izy| qph| xkg| krp| beo| zhz| tfg| fdi| jvj| ejb| pjn| ieq| aic| wyn| lhv| vgg| bon| qbd| cbw| dtm| pfl| oba| lib| hfj| yxj| ggc| shy| gut| mmy| jwy| vww| fvr| ogu| uac| cpb| ubg| gbg| loh| huo| mxo|