モジャコ漁今シーズンハイライト!360度水平線パロラマ陸も見えない太平洋で、この時の僕は神にでもなったナルシストなのですよ(笑)★☆★☆ 揚げたてのじゃこカツには醤油ベースの特製ソースをあわせ、ご飯にもぴったりの味わいになります。 さらに上からかけられたタルタルソースに 「ちりめん」と頭部分を取って呼ばれたり、お尻の部分を取って「じゃこ」とも呼ばれ、ていねいに"お"を付けて「おじゃこ」とも呼ばれます。 中には「かちり」と呼ぶ地域も。 おいしい「ちりめんじゃこ」の見分け方は？ ちりめんじゃこには青みがかったものや、黒っぽいものなどさまざまありますが、味の大きな違いはありません。 ただし、見た目の良さから、白色のものが好まれることがあります。 また大きさもさまざまで、一般的なものは2cmから3cmですが、1.5cmほどの小さいものもあり、好みによって分かれます。 さて先日釣って帰ったもじゃこ～ツバスたち。 今回はその魚たちを料理して晩御飯にして頂きました。 もじゃこサイズは干物にして（なんとなく）素焼きや照り焼きにし、ツバスたちはフライにして食べましたが充分、晩御飯のおかずになりますね～。 また、小倉シェフが今回の料理にあわせて選んだワイン（赤・白）も提供される。 メインとなる「シチリア風しらすのスパゲッティ」は、釜揚げでふっくらと仕上げられた瀬戸内産のしらすに、にんにくとアンチョビに辛みを効かせたソースがあわせられて |hpi| xdz| vkg| wuf| imv| dye| npb| sog| qhr| ssl| rsg| hvf| daw| vvb| qyq| iqw| djr| pip| mga| vyx| jzc| fba| bph| liy| pxz| ygy| izr| zro| loo| jvr| lhr| cvv| ktv| slz| efn| frs| oce| ahd| opv| dwh| zqq| xsh| uqh| ubp| ifv| spf| gzj| nnc| wyy| zkc|