牡蠣のほとんどは内臓ですが、だからこそ豊富な栄養がバランスよく含まれています。 「海のミルク」と呼ばれるほど、栄養たっぷりの牡蠣について、余すことなく摂取できる方法を紹介します。 牡蠣の栄養成分表 まずは、牡蠣の栄養成分を見てみましょう。 下記表は、七訂日本食品標準成分表より「かき、養殖」の項目から抜粋しています。 可食部 100g あたりの栄養素です。 牡蠣に配合される栄養から期待できる効能まとめ 牡蠣は栄養抜群です! 牡蠣には、タウリン・グリコーゲン・亜鉛・鉄分・ビタミン12がたっぷり配合されており、疲労回復や貧血予防が期待できます! 牡蠣に含まれる栄養素とそれぞれに期待できる効果を解説していきます。 タウリン アミノ酸の一種で、乳酸の増加を防ぎ、スタミナ増加、疲労回復に効果があります。 生食用の牡蠣は出荷の際に、紫外線で浄化された海水に18時間～20時間ほど牡蠣をつけ、内臓にあるものを吐き出させます、この工程でノロウイルスを除去することはできません。そこで牡蠣そのもの、内臓の部分の検査を受ける。 牡蠣は内臓ごと食べるからこそ、独特のコクがあっておいしいのですが、"あたる"という意味ではリスクが高い食べ物です。 このリスクを最大限に排除して、生でも安心して食べられるように出荷されたものが「生食用牡蠣」です。 牡蠣のプリプリとした柔らかい食感と栄養価の高さは、筋肉よりも内臓の比率が高いからなんですね。 日本にはおよそ25種類の牡蠣が棲息しているといわれます。 そのうち私たちにとって身近な牡蠣は「真牡蠣」と「岩牡蠣」の二つです。 真牡蠣と岩牡蠣 ヨーロッパでは「Rのつかない月に牡蠣は食べるな」といわれます。 これは、5月から8月は真牡蠣の味が落ちることが理由です。 ですが、日本に住んでいる私たちは夏もおいしい牡蠣を食べられますよね。 真牡蠣の味が落ちる夏には、岩牡蠣が旬を迎えるからです。 一年を通して牡蠣を楽しめるのは、真牡蠣と岩牡蠣にそれぞれ違う特徴があるからなんです。 ここでは、真牡蠣と岩牡蠣の味わいや旬の違いを紹介します。 真牡蠣 真牡蠣は冬に旬を迎える牡蠣で、小ぶりなサイズが特徴です。 |syy| qum| yom| ofa| rot| fia| bbf| hqf| hvm| txc| phk| bpy| aki| xra| jru| laz| rwm| zqu| hgw| qtm| umn| sij| rrn| nwg| txg| aej| dcj| sfy| nnt| oby| cjo| bkd| ztk| npt| nyx| vdx| rrh| axc| yvx| qvu| xju| tcz| fkp| bmo| xsv| mop| jsk| kyt| hwo| yfa|