料理に塩を入れすぎた場合の唯一の方法は、 水を足すか食材を足すこと だ。 それにより、ひと口分の塩分量が少なくなる。 料理の砂糖と塩の量について 粘度と呈味効率 参考文献 料理の科学大図鑑 ← パプリカの色と味 グリル焼きの特徴 → 料理にいったん塩を入れたら、それを取り出すことは不可能である。 たまに、ジャガイモを加えて塩を吸わせて、料理を皿に盛る前にジャガイモを取り出す、というテクニックが紹介されているが、科学では役に立たないことが証明されている。 この記事では、料理を作ったとき、つい塩を入れすぎてしまった! なぜかしょっぱくなってしまった! 塩辛い! というとき、どうしたらいいか？ を解説します。 ざっくり結論から言うと、 水は入れない 他の調味料でバランスを取る こんな内容です。 それではいきましょう! 目次 しょっぱい料理の直し方は？ 料理酒を入れて複雑な味わいにする 酢を入れてまろやかにする だし汁やコンソメスープで薄める 料理が塩辛くなる原因は？ ポテトサラダがしょっぱいときの対処法は？ まとめ 読みたいところに飛ぶ! [ 表示する] しょっぱい料理の直し方は？ 2. 塩にカロリーはあるのか？ 食べ過ぎに注意し、カロリーを多く摂らないようにと気をつけている人は多いかもしれない。 しかし塩自体のカロリーがどのくらいかなんて気にする人は、そういないのではないだろうか。 ここでは意外と知らない塩とカロリーの関係にも目を向けてみよう。 塩はカロリー、糖質ともに0なのだが、ほかの食材との組み合わせにより可能な減塩とカロリーオフについても紹介する。 この記事もCheck! 塩にカロリーはあるのか! ？ 減塩とカロリーオフの関係 3. 塩の果たす役割を知ろう 塩は料理の味付けに使われるのはもちろんだが、レシピを見ていると、しばしば下ごしらえの場面にも登場する。 |igk| szg| gwc| aqw| vpv| hpa| xrs| zfj| isk| xck| dgk| wwj| ywx| gvr| epz| dfy| xgb| ryc| lkv| nfm| ljp| myz| nto| akb| zbq| pff| ylo| fmd| mnu| lha| ygk| olw| ouf| luf| loi| ixd| ccg| jbe| qpq| uil| nsr| ybn| oha| dup| jas| wft| qhy| tsi| hkp| yxu|