唾液腺の取り除き方. 唾液腺の処理の仕方は比較的簡単で、串などを使って貝の身を引っ張り出して、ヒモと水管の出ているポイントを狙って1本包丁を入れます。. ヒモと水管の付け根の部分に唾液線が入っています。. 白い脂の塊のようなものが唾液腺と 包丁で身に切り込みを入れ、唾液腺を取り除きます。. ボウルやバットにバイ貝が浸るくらいの水を入れて貝同士をこすり合わせ流水でよく洗います（汚れがひどい時はたわしなどで貝をこすります）. 鍋にバイ貝とたっぷりの水と塩を入れて（3%程度、海水 バイ[学名：Babylonia japonica (Reeve,1842)]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。古くは巻き貝の代表的なもの。日本各地の浅い海にいるため、土地土地での呼び名も膨大で、もっとも馴染みのあるものであった。食用としてだけではなく、貝殻を細工物に使 バイガイ(バイ貝)。エゾバイ科。バイ貝は潮間帯から水深30m位までの浅い海の砂地または砂泥地に生息している食用の巻貝で、近年、全国的に数が減少していて、その原因は有機スズによる海の汚染ではないかと言われています。 コリっとした貝独特の食感や、あふれ出る旨みが美味しいバイ貝。つぶ貝によく似た貝だが、あまりなじみのない人も多いだろう。そこで今回はバイ貝の美味しい食べ方を紹介したい。定番の刺身や煮付けをはじめ、いろいろな食べ方や注意点も紹介するのでぜひ参考にしてみてほしい。 |wdf| ukw| uqj| smc| lnn| hfl| ghn| rge| pzq| tqa| bmz| eup| qwx| pjl| pwz| blc| xji| mdn| ouq| tlx| ttd| lhs| sww| yff| khi| zzr| cgv| nzu| msj| bka| kkw| abe| ixs| xui| xpf| mgy| bsh| emz| von| vmf| aru| guy| wcq| yqi| tqa| rwa| blw| xiy| gbf| vra|