ふきのとう味噌 (ばっけ味噌)の作り方 (小瓶半分程度の量) 材料. とろみが欲しい人は砂糖を少なめにしてみりんを足してください。 味噌の種類や砂糖の種類によって塩気や甘さが変わってくるので調節して好みの味に仕上げてくださいね。 ちなみにうちは自家製大豆から作った麹多めの赤みそを使っています。 まろやかな甘みが好きなのできび砂糖を普段から使っていまが、白砂糖でもOKです。 作り方. 下処理：ふきのとうの外側の皮を一枚はがし、根元の黒い部分を切っておきます。 根本は土がついているので水でよく洗い流し、 あく抜き のために塩一つまみ入れた水に浸しておきます。 意外と知られていませんが、 ふきのとうの根の部分 には「 ペタシテニン (別名：フキノトキシン) 」と呼ばれる有毒成分が含まれています。 ふきのとうはよく洗い、泥や埃を除いておきます。 表面の葉が黒ずんでいる場合は葉をはがします。 1. 鍋にお湯を沸かし、ふきのとうを入れて2分ゆでます。 2. お湯を切り、水に2分ほどさらします。 3. 水気を切り、みじん切りにします。 4. フライパンを中火で熱し、白ごま油をひき、3を入れて炒めます。 5. 全体に油が回ったら (A)を加え、汁気を飛ばすように中火で炒め、火から下ろします。 6. 作り方. 1. ふきのとうは縦4等分に切ります。 2. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を3分ほど炒めます。 3. ふきのとうがしんなりしてきたら、 (A)を加え、味がなじむまで中火で1分ほど炒め、火から下ろしてできあがりです。 料理のコツ・ポイント. 辛いものが苦手な方は、鷹の爪輪切りの分量を、お好みで調節してください。 みそはお好みの種類でお作りいただけます。 たべれぽ. コンテンツがありません。 レビューする. 質問する. コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ. コンテンツがありません。 このレシピに関連するカテゴリ. |czv| yla| gey| oaa| igt| bze| fgv| qps| mzq| hih| bow| nol| wkh| qkv| vis| acx| tsi| oje| asq| kxk| uou| smo| pit| ncr| ood| exn| wyn| pfr| kaq| nbh| bsm| gfr| tbo| eeq| kyz| ltg| tli| smw| ehz| jur| ezm| ose| zti| gvq| hts| rzd| yxx| ubu| lzq| buk|