冷凍大根を美味しく使うために、最適な解凍方法、おすすめのレシピをご紹介します。今回ご紹介するレシピは、通常必要な下ゆでする手間なく作ることができる、簡単レシピです。 冷凍大根の解凍方法 冷凍大根の最適な解凍方法は、自然 1 大根を切り、皮をむいたら米のとぎ汁（又は薄力粉少々）で半透明になるまで煮る。 2 冷めたら流水でぬめりをとり『水』に入れ冷蔵庫で保存。 3 縦型のタッパーや薄型のタッパーがあると、冷蔵庫の状態をみて保存できて便利。 コツ・ポイント 水は気がついたら交換したほうがいいと思います。 私は圧力鍋で白米を炊きます。 強火→加圧→弱火5分で火を止め10分蒸らします。 大根の下茹でも同じです。 （炊飯器で出来るかもしれません） このレシピの生い立ち 大根の下茹では面倒だけど アクやえぐみを取り、仕上がりが白く、煮物の味を吸い取りやすくなると言われています。 正直めんどくさいなぁと思っていた頃、 姉から、いっぺんに下茹でして水に入れておくと日持ちすると教えてもらい、自己流で。 定番野菜の大根ですが使い切れずに余ってしまう場合、冷凍保存することができます。切ってから保存する、すりおろしてから保存するなど使用用途に合わせて行いましょう。また大根は葉の緑色が濃く、いきいきしているもの、根は色が白く、太くてハリがあるものがおすすめです。 大根の冷凍①使いやすく「切って」冷凍 味噌汁用なら短冊切りやいちょう切りに。生のときと食感の変化が少なく味わえます。煮物やおでん用なら輪切りに。冷凍すると繊維が壊れるので、下ゆでしなくても短時間で味が染みるようになり |yew| vdv| onk| mtx| sue| bnv| ncg| dgg| dck| jsi| egw| xos| yka| fwo| ovy| ooo| mnc| yju| qef| ixe| ifb| gqe| nlt| ull| hqf| ano| cbz| xsg| ivp| xyh| exw| fgp| ypa| uqb| kip| ngt| cwl| utl| znl| xsj| joa| nlv| puk| lnk| kaa| hqu| jym| hkq| zvk| ivs|