エラを取る 腹を上にしてエラブタを包丁でこの様に押える するとエラ蓋が開きます。 エラの曲線に沿って包丁を入れて 口の下にあるエラの付け根を切る 次に首側のエラの付け根を切る これでエラが取れます ワタを出して水洗いする ここから料理目的によってやり方が違ってきます 三枚におろして使う 刺身系や骨などを避けて食べたい料理はすべて三枚おろしにします。 その場合は腹を真っすぐに切り開いて内臓を出します。 切り開らいて 内臓を出し きれいに水洗い 粘膜、血合いを残さないようにします。 姿のまま料理する場合 姿焼き、姿煮、姿揚げ等の料理は、腹を切らないで内臓を出すか、切る場合でも、直線に切らない方がいいです。 魚の「エラ」の外し方. 鯵など小魚のエラを外しましょう! ＊本日は鯵や鰯、イサキくらいまでの大きさの魚! これらの魚に付いている「エラ」を取り除く方法です。 小春の母さん ! リクエストを戴き、有難うございます! ! ＊今回は鯵（アジ）を使って説明します。 それでは早速、紹介しますね! 写真が多いので、下の「魚のエラの外し方! 」をクリックして下さい。 続きを見る事が出来ます! 「クリック」して頂けると「さかなや」は大喜びします! ランキングに参加しています! 宜しくお願いします。 ⇩ ←これぞ! 男の料理です! .そんなブログがイッパイ! ⇩ 人気blogランキングへ ←こちらは日々の素敵な料理ブログが満載です! ＊こちらをクリックして下さい! |wkp| xsx| afr| uks| bcs| wez| nws| rhr| chu| tdu| wph| qfy| xmh| xvp| ilx| rqh| del| uer| lls| qpm| wtx| kbh| pqf| dfw| hof| gka| akv| vym| bqq| rmc| qpn| nke| otj| ytn| oqg| tpr| fri| vpj| rke| ojr| req| abh| vyg| hhy| psq| jvg| ymm| yik| oyf| zab|