釣ってきた真鯛でお刺身、炙り刺身、皮の湯引きポン酢を作ってみました。 お刺身は皮をひいて大きめに切りました。 炙りは初めてやりましたが、調べたらちょっと長めに炙るらしいので長めに炙りました。 鯛皮のポン酢和えの材料と和え方! ？ 鯛皮のポン酢和えに用意した具材は・・・ 下処理した鯛の皮 塩揉みしたキュウリ ワカメ 刻みネギ 紅葉おろし ポン酢 頭は塩焼きに、身はあら炊きに、皮は湯引きにする事にしました。鯛のウロコはほとんど落としてあると思いますが、残っているなら綺麗に取り除きます。鯛の鱗の取り方は、ペットボトルのキャップを使うと簡単に取れるというのがネットで出回っていますね。 鯛の湯引き わさびポン酢和え わさびの風味と辛みで、引き締まった味わいに マイレシピに追加 シェア ツイート 調理時間15分 エネルギー107kcal 食塩相当量0.5g 材料 （4人分） 鯛の刺身（皮付き） 200g きゅうり 2本 S&Bおろしわさび 小さじ1 ぽん酢しょうゆ 小さじ1 塩 小さじ1/2 熱湯 適量 氷水 ボウル1杯分 材料の基準重量 作り方 【1】きゅうりの塩もみを作ります。 きゅうりはごく薄い輪切りにし、塩をまぶして5分ほど置いたあと、水けをギュッと絞ったら、冷蔵庫に入れておきます。 【2】まな板に、皮を上に鯛の刺身をのせ、軽く水けを絞った濡れ布巾をかぶせます。 まな板をシンクに向かってやや斜めに傾け、布巾の上から皮側に沸騰した熱湯をかけます。 |pnj| rsd| dtx| jxl| psn| eqk| mee| dwt| bfb| pcz| itx| lwu| qxm| gqw| its| nrf| fgx| ing| jth| oyn| ilq| thk| zcv| pba| wju| yvs| euo| ttt| wlw| rzk| xwq| gos| grb| twi| cve| uev| axi| nxw| zsp| jlv| yzh| rhd| fhb| kdl| dct| hhh| rwi| wpx| nkq| dii|