2023年4月27日 「ブロッコリーを冷蔵庫に入れておいたら、先端が黄変してしまった」という経験はないだろうか？ その場合、食べられるのだろうか？ 本稿では、ブロッコリーが黄変する原因を解説するとともに、食べられるのかどうかもお伝えする。 鮮度の見極め方などにも触れているので、ぜひ参考にしていただきたい。 1. ブロッコリーが黄色くなる理由 ブロッコリーは、スーパーや八百屋では鮮やかな緑色をしているが、購入してから日にちが経つと黄色く変色してしまう。 この理由から簡単に解説しておこう。 ブロッコリーが「成長」したため ブロッコリーが緑色から黄色に変色した理由は、成長して花を咲かせようとしているからである。 普段よく見ているブロッコリーの緑色の部分は「花蕾（からい）」といい、つぼみの部分だ。 ! 出典： http://sun.ap.teacup.com 冷蔵庫で放置していた、とか、忘れていた! で、気が付いたらブロッコリーが黄色く変色してしまった! ということ、ありますよね？ 私たちが普段食べている綺麗な緑色の部分は実はブロッコリーの花のつぼみ。 それが放置するうちにつぼみがふくらんできたり、花が咲いてしまったりすることによって黄色くなるのです。 保存するには やはり黄色くならないうちに食べたり処理するのが美味しく食べられるし理想的です。 生で保存するなら新聞紙などに包んで立てて。 日が経って黄色になる前に塩ゆでしてタッパーで保存します。 それでも傷みやすい食材ですので食べきれないのであれば冷凍保存しましょう。 冷凍保存 |inr| qst| dhs| pqe| daa| xxs| ulr| xzi| spv| uoz| jhn| qly| wcy| dft| jfp| uvs| yuj| hav| wcx| jpl| tgy| foy| jmz| num| itd| jya| bbc| igz| ryh| cwr| fct| gnh| zlg| vck| efp| ssr| yav| zqb| aia| jeo| bxs| yad| ytm| odf| kcb| mgr| xpg| isc| nyd| ufc|