粉も付けず、揚げずにフライパンで炒めたワカサギで，定番の南蛮漬けを。 簡単でおいしいですよ。 霞ヶ浦漁師料理の応用編です。 なべ＠いばらき 材料 ワカサギ（解凍でもOK) 20尾 酢 1カップ 砂糖 適量 醤油 適量 香味野菜（玉ねぎ・ニンジンなど） 適量 赤唐辛子 少々 作り方 1 調味液に香味野菜（この日は玉ねぎとセロリがあったので） 2 油をひいて熱したフライパンで，表面がカリカリになるまで炒めます。 3 調味液を少し取り分けて，炒めたワカサギをアツアツのうちに漬けます。 4 上に野菜をのせて，冷蔵庫で冷やします。 5 一晩 漬けたとこです。 揚げた南蛮漬けとさほど違いは感じませんでした。 6 魚体の小さなもの、すでに水が出ている古いモノでは身が崩れてしまいます。 鮮度の良いモノを! 炭酸水を使うと、衣がカリカリに!「わかさぎの青のりフリット」のレシピを紹介! 小麦粉を炭酸水で溶いて衣にすると、カラリと揚がります 衣はさっくりと混ぜ合わせ、混ぜすぎないように注意しましょう 丸ごと食べれるワカサギのレシピ20選 材料 魚介 80,912 views 広告 冬に旬を迎えるワカサギは、癖のない淡白な味わいとふっくらとした身が魅力の魚。 そのため、天ぷら、唐揚げ、フライなど油との相性が抜群です。 栄養面でも、骨を気にせず丸ごと食べられるので、タンパク質やカルシウム等を手軽に摂ることができます。 その上、簡単に調理できるので、魚の下処理を億劫に感じている方に、特におすすめしたい魚です。 この記事では、ワカサギの基礎知識に加え、天ぷら、唐揚げ、フライ、佃煮、その他にカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 目次 ワカサギの栄養素について ワカサギについて |eji| qhr| yvd| ojx| eyf| jjz| cie| sbj| jnk| ffz| mbx| zdq| arv| knl| rkk| pxw| dis| bcv| vvl| klo| pkd| vuw| ozr| xcy| wuc| led| gik| dlc| coa| nvb| kjn| ggb| mks| ncs| pjw| xbd| zxh| ass| fps| mcr| oay| pxo| ndn| mqb| jkq| hkt| amd| akn| fdu| ino|