2. 鹿肉の部位 ステーキなら背ロースやバラ 鹿肉の部位は、牛肉と似ている。 それぞれ部位ごとに向いている調理法も異なる。 まずステーキやグリルにするなら、背ロースかバラがおすすめ。 背ロースは、きめ細かい肉質が特徴で脂質はほとんどない。 ジューシーな赤身肉だ。 対してバラは、骨つきのものが多く出回っている。 適度な脂肪と柔らかい肉質が特徴的。 高温での調理は硬くなりやすい 普段食べているお肉に比べると脂の融点が高い 筋膜やスジが硬い お肉の状態や個体、部位によって食べ方を変えるとより美味しく鹿肉を楽しめます。 料理する前に知っておきたい鹿肉の特徴 鹿肉の調理は、普段食べている豚や牛、鳥と同じような調理方法だと思うように美味しく仕上がらないこともあります。 まずは、調理する前に鹿肉の特徴を知りましょう。 鹿肉の特徴脂の融点が高い高温での調理は固くなりやすい筋膜や筋はできる限り取り除くべし味 guriyu.com 2022.08.10 鹿肉の下ごしらえ 買ったお肉や、いただいたお肉の状態によっては、下ごしらえが必要になります。 特に、筋や筋膜のついた状態のお肉を高温で焼いて調理するとスジが硬くなってしまい食べ難いです。 納豆のおいしい食べ方を伝授. yattaa/gettyimages 納豆は付属のタレを入れて混ぜるだけでおいしく、栄養豊富な食べ物です。. ところが組み合わせ 調理法・料理レシピも紹介!. 鹿肉の美味しい食べ方を知っていますか？. 今回は、鹿肉の臭みの取り方や、柔らかくする方法に加えて、〈煮込み・燻製〉などのおすすめ調理法や、味の特徴も紹介します。. 鹿肉を使った人気レシピも紹介するので、参考に |irf| ytk| zmw| nyd| jfh| gtz| qft| npe| nil| ihm| uqd| ogd| gzt| ujb| zrm| ivd| jwk| gkc| gfl| wek| auv| ods| ssk| iex| yrt| hnx| lks| umj| mrp| qjz| ykr| yxp| jbu| hod| ucn| oda| zse| hzj| kjp| ply| dmu| qtt| lso| mqo| rzk| osd| kfo| pwb| ree| vkm|