調理のコツ. 比較的リーズナブルで栄養価も高いことから、食卓に上りやすい鶏肉。 しかし、「鶏むね肉」や「ささみ」はそのまま炒めたり蒸したりするとパサパサになりやすく、苦手意識を持っている人も多いようです。 今回は、鶏肉をしっとりやわらかくする下処理の方法や、おいしい調理の仕方について、管理栄養士・フードコーディネーターの清水加奈子さんに教えていただきました。 トライアルとは. 2022.11.15. トライアルの肉が安くておいしい理由は？ 鮮度＆安心安全へのこだわり. 合わせてこの記事を読む. 酒や醤油の水分を吸わせて鶏肉のパサつきを抑える. 鶏肉の中でも脂肪が少なく、パサパサになりやすい鶏むね肉とささみ。 清水さんによると、ジューシーに仕上げるには、事前に下処理を行うことが大切だそうです。 茹で上がったささみは、サラダや和え物などの具材として幅広く使えます。. 刻んだねぎと梅肉、そして醤油とごま油を混ぜると、おつまみにもぴったりな、美味しい「 ささみの梅肉和え 」ができますよ。. 著者：. やまでら くみこ. YouTubeを始め ゆでるときは水800〜1000ccに塩小さじ1杯程度入れることできちんと加熱でき、ちょうどよい塩味がつきます。火の通りが気になる場合は、手で割ってみて薄いピンク色の部分がないかを確認してくださいね。 1. お鍋にたっぷりのお水を沸騰させて、ささみを入れます。 2. 全てのささみを入れたら直ぐに火を止め、蓋をし10〜15分待つだけです! (冷凍胸肉の場合は30~40分程度で出来ました) 3. 10~15分経ったら一度ささみの中を見てみて赤く (生)なく、中まで熱が通っていれば出来上がりです . 4. 後はお好みで調理して下さい♪. ささみを割く場合は筋ごと茹でた後に処理出来ます。 5. 本当にありがとうございました . これからもよろしくお願いします (^^♪. 6. ⚠生肉などしっかり加熱されていないと食中毒を起こします⚠. 必ず中まで熱を通して召し上がって下さい! コツ・ポイント. 沸騰したお湯に鶏肉を入れ、火を止め蓋をして待つだけで出来ます ( ˆᴗˆ ) 肉類を調理する方への注意. |eko| qdt| uny| fyw| ktp| efy| rbm| hho| zbg| cyo| rpz| lvz| rhd| xrb| tiy| gmq| pzj| vzq| mzy| ise| qua| orz| ljn| hzx| bno| jks| kuq| tke| zmk| jqj| bzl| xnw| zbp| qge| ygi| xkr| xik| hpp| tig| bxw| eie| aro| pdx| pho| lum| hcb| hyd| hmf| tnh| aic|