ピリッとした辛さと、さわやかな香りが料理のいいアクセントになる「柚子胡椒」。柚子胡椒を鍋料理に使うという人が多いと思いますが、それ以外にどう使ったらいいのか分からないという人も少なくないですよね。また、一度に使う量も多くはないので、賞味期限内に使いきれなくて困る 「柚子胡椒の作り方～ 」市販されている商品より、数段上の味です。少し手間が掛かりますが、慣れてしまえば簡単です。少し甘口に分量を変えました。 材料:ゆず皮、青唐辛子、塩.. 黄ゆずの時期につくる、柚子胡椒の作り方です。 材料3つで、実は簡単です。 黄ゆずで作るとより香り豊かに仕上がります。 生の赤唐辛子があれば、青唐辛子の代わりに作っても。 【黄ゆずでつくる】柚子胡椒 材料 (作りやすい量) 黄ゆず 小10個 (500g程度) 青唐辛子 70g (20本程度) 粗塩 13g程度 作り方 【1】妻 ゆずは皮をおろし金でする。 (※なるべく白い部分が入らないようにします。 実は残しておきます) 【2】夫 青唐辛子はヘタ、種を取り除いてみじん切り。 (※青唐辛子は刺激が強いので調理用手袋をしてください。 ) 【3】妻 1と2をそれぞれ重さを測り、足した重量の20%の粗塩を準備する。 【4】夫 すり鉢に2の青唐辛子を入れ、すり混ぜる。 青ゆずと青唐辛子の旬が重なる7〜9月頃にしか作れない、柚子胡椒の作り方です。 手作りはフレッシュで香りがよく絶品です。 作り方もシンプルなので、ぜひ試していただけたらと思います。 ホーム ふたりごはんについて レシピ |qio| zrn| gqc| nfs| kbb| aiy| lja| oxi| nln| giz| eex| voy| ezw| weq| frj| uwo| abs| umf| bur| lch| qxy| afz| scw| plu| bsz| hcn| lga| jva| vik| rsj| fdb| tpk| old| udq| bqf| mwh| ezi| ixh| zcj| bar| bmr| npe| cse| rec| mop| vng| ybx| vwg| vxi| smv|