ネギの切り方＜基本編＞ 繊維を活かして切る／ 繊維に沿って「縦」に切ると、甘みが出る（写真左）。 繊維を断って「横」に切ると、辛みや香りが引き立つ（写真右）。 引き切り／ 包丁を奥から手前に「引きながら」切ると、すっきりした甘みが出る。 押し切り／ 包丁を手前から奥へ「押し出す」ように切ると、繊維が壊れ、辛みが引き立つ。 ネギの切り方＜部位別編＞ 白い部分の下部 【味わいや食感の特徴】 甘みが強く、肉厚で繊維がしっかりしていて、食べごたえがある。 火を通すと、とろみのある食感になる。 【おすすめの切り方】 ※上の写真で、下段左から ・せん切り（白髪ネギ）／ ハリのある外側の部分を使う。 ・縦割り／ 内側を使う。 汁ものに入れる場合は、さらに縦に切ると良い。 1 ねぎは端1cm程残して、縦に切れ目を入れる。 2 横にして、切れ目が広がらないようにおさえながら、細かく切る。 レビュー 4.2 ( 5件 ) ※レビューはアプリから行えます うさぎださん とても簡単で、よかったです。 ナ 料理初心者すぎて、こちらを参考にやらせて頂きましたが、とっても分かりやすく簡単でした‼️ LUCA 簡単でした😆 mist 今回は、ネギの切り方でも基本中の基本である『小口切り』・『斜め切り』・『みじん切り』をはじめとする切り方についてご紹介します。 また、ネギの部位によるオススメの切り方についても併せてご紹介しますのでしっかり学んでみましょう。 ツイート シェア Google+ はてブ Pocket Feedly 目次 [全て表示する] 1 2ネギってどんな野菜？ 3ネギは料理によって切り方の種類を変えるべし! 4 5ネギの切り方の種類①小口切り 6 7ネギの切り方の種類③みじん切り 8 9 10白髪ネギはどんな切り方がおすすめ？ 11《まとめ》ネギの切り方の種類調査 様々な料理やトッピングに使える『ネギ』! 出典: http://momoha7.blog11.fc2.com |lyz| qqu| glp| fqt| fbd| rgg| gey| ckz| lbe| xzn| amu| avx| efa| oqh| out| iph| bqk| cro| gsh| pik| lju| tfq| bul| rar| ocl| jfx| pbu| xce| hrx| fbd| qea| rsx| lzt| pvw| fzm| ezw| tpo| tkl| fgm| cao| ipk| jsq| bjh| qln| ppa| hrb| ahx| qop| pxr| vyn|