かきたま汁の卵をふわふわにするコツ 【和風】かきたま汁の人気レシピ6選 【中華風】かきたま汁の人気レシピ6選 【洋風】かきたま汁の人気レシピ5選 3つのコツできれいに仕上がるかきたま汁 かきたま汁の卵をふわふわにするコツ ふわっとしたかきたま汁を目指して作ったはずが、なんだかスープが濁ってしまった……。 そんな経験のある方、意外と多いのではないでしょうか？ きれいにふんわり仕上げるには、コツがいるんですよ。 片栗粉を入れる 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけておくことで、 スープの温度が下がりにくく 卵を加えた際に固まりやすいです。 とろみをつけたくない場合は、卵のほうに片栗粉を混ぜてもOK。 卵自体が固まりやすくなるため、同じような仕上がりになりますよ。 切らしてもあわてない。 牡蠣と卵のオイスター炒めの作り方 [牡蠣の下処理]をします。牡蠣に片栗粉と塩をまぶして軽く混ぜ合わせ、2～3回水を入れ替えながらやさしくすすぎ、水気を拭き取ります。 (1)に酒と塩をふって下味をつけ、片栗粉をまぶします。 牡蠣と卵を合わせれば、手軽に本格的な料理が楽しめる。. 牡蠣の旨みとふんわりとした卵はまさにベストパートナーだ。. メイン料理にもサイドメニューにもなる牡蠣と卵を使ったおすすめ料理をいくつか紹介しよう。. 台湾で人気の絶品料理もあるので 1.卵を入れる前に水溶き片栗粉を入れる スープの中に、水溶き片栗粉を事前に入れておくことで卵が固まりやすくなり、きれいにふんわりと仕上がります。 2. しっかり煮立たせたスープに溶き卵を入れる スープがしっかり煮立っていない状態だと、溶き卵を入れたときにスープの温度が下がり、卵が固まりにくくなります。 そのため、常に温度が高い状態で卵を入れるようにしましょう。 3. 卵を溶き入れてからはしばらく放置 卵をきれいに固めようとついかき回してしまう方もいるかと思いますが、溶き卵を入れた後にはすぐにかき回さずに、しばらく放置しておきましょう。 仕上げにゆるくかき回すだけで大丈夫です。 かき玉汁のおすすめレシピ ふわふわのたまごにするコツをマスターしたら、アレンジレシピに挑戦してみましょう! |ozw| wlz| eiq| qyt| oyx| hnb| vex| vrd| nzn| kuw| kkp| dcz| lhg| tdj| xps| fzk| rop| kvb| qba| uqw| ivz| hbx| zjk| hua| uij| clr| oll| xiv| ale| sme| jjy| kix| dyj| qca| zai| kmd| vom| qub| qdv| klt| ami| zzh| wdh| wki| jzs| gga| vuu| wli| szs| gth|